考题
按照中式烹调的分法，可将猪分为哪些部位？这些部位分别适用于什么烹调方法？
考题
广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以哪几种烹调方法见长？
考题
禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法。A、烧、炖、焖、蒸B、煎、炸C、烟熏
考题
合理的烹调方法有（）。A、减少淘洗米水的次数B、面食少用油炸C、蔬菜急火快炒D、肉类烹调尽量用炒的方法E、老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物
考题
在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
考题
果品类经济林（如核桃）落花落果的原因及防治方法有哪些？
考题
科学的食谱应该确保营养供给、膳食制度和烹调方法的合理。
考题
配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通刀工，善于烹调，注意营养合理搭配，有艺术创新性，注意卫生。
考题
怎样合理烹调蔬菜的方法有（）A、先洗后切B、急火快炒C、开汤下菜D、炒好即食E、连汤食用
考题
合理营养的烹饪原则（）.A、平衡膳食B、变换烹调方法C、合理配菜D、合理选择原料
考题
中式烹饪常见的烹调方法有哪些？（说出8种即可）
考题
锌的主要食物来源是（）A、肉类B、蔬菜类C、水果类D、海产品类
考题
问答题广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以哪几种烹调方法见长？
考题
问答题简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？
考题
多选题合理的烹调方法有（）。A减少淘洗米水的次数B面食少用油炸C蔬菜急火快炒D肉类烹调尽量用炒的方法E老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物
考题
问答题中式烹饪常见的烹调方法有哪些？（说出8种即可）
考题
问答题果品类经济林（如核桃）落花落果的原因及防治方法有哪些？
考题
多选题怎样合理烹调蔬菜的方法有（）A先洗后切B急火快炒C开汤下菜D炒好即食E连汤食用
考题
问答题在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
考题
多选题合理营养的烹饪原则（）.A平衡膳食B变换烹调方法C合理配菜D合理选择原料
