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禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法。

  • A、烧、炖、焖、蒸
  • B、煎、炸
  • C、烟熏

参考答案

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考题 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）A、红烧B、清炖C、炒肉D、煎炸
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考题 单选题制作（）是采用煨的烹调方法。A 芙蓉三鲜B 佛跳墙C 炖酥肉D 普宁豆酱鸡
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考题 单选题合理的烹调不包括下列哪项（）A 菜汁B 菜泥C 肉沫D 羹E 油炸
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考题 单选题“南乳肉”的烹调方法属于（）A 烩B 烧C 蒸D 焖
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考题 判断题南乳肉的烹调方法是焖蒸A 对B 错
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考题 问答题在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
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