考题
下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失()
A.酱油B.食盐C.醋D.味精E.香油
考题
在伤口愈合时不宜食用：()A.酱油B.醋C.味精D.咸盐
考题
白云猪手在浸泡的醋液中有______调料。
A.白醋B.酱油C.酒糟D.精盐E.糖
考题
下列哪种调料对溶解骨头中的钙质有一定的促进作用?( )A．味精B．花椒C．醋D．料酒
考题
是咸味的助味剂,也有调和其他味道,掩盖不良味道的作用。
A、醋B、酱油C、味精D、糖
考题
调查显示高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（）A食盐B味精C醋D酱油
考题
下列不属于红焖菜使用的调料是（）。A、醋B、料酒C、酱油D、鲜汤
考题
在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）A、味增酱B、酱油与大蒜C、醋与酱油D、芥末与酱油
考题
在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？（）A、食盐B、酱油C、糖D、醋
考题
淮安人还将白鱼用酒糟、（）等调料腌制起来，新鲜的白鱼经过特殊的腌制让菜肴散发着诱人的酒糟香气。A、醋B、糖C、味精D、盐
考题
高血压的发生与下列哪种调味品的摄入密切相关（）A、食盐B、味精C、醋D、糖
考题
高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关？（）A、食盐B、味精C、醋D、酱油
考题
调制鱼香肚片时，应先将（）放入酱油、醋中充分溶化。A、所用的固体调料B、盐C、味精D、糖
考题
酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。
考题
冷菜制作醉的方法主要用（）作为调料。A、酱油B、酒C、醋D、柠檬汁
考题
可使马铃薯淀粉糊的黏度减小，使小麦淀粉糊的黏度增大的调料是（）A、食糖B、食盐C、味精D、酱油
考题
下列调料中挥发性最强的是（）。A、味精B、蜂蜜C、香醋D、酱油
考题
三合油中的三种调料是（）。A、酱油、醋、辣椒油B、酱油、醋、芥末油C、酱油、醋、麻香辣油D、酱油、醋、麻油
考题
山西人日常生活中必备的调料是（）。A、酱油B、醋C、芥末D、辣椒
考题
（）是烹调中必不可少的调料，被推为百位之王。A、盐B、味精C、酱油D、油
考题
单选题在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）A
味增酱B
酱油与大蒜C
醋与酱油D
芥末与酱油
考题
单选题调查显示高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（）A
食盐B
味精C
醋D
酱油
考题
单选题（）是咸味的助味剂，也有调和其他味道，掩盖不良味道的作用。A
醋B
酱油C
味精D
糖
考题
单选题淮安人还将白鱼用酒糟、（）等调料腌制起来，新鲜的白鱼经过特殊的腌制让菜肴散发着诱人的酒糟香气。A
醋B
糖C
味精D
盐
考题
单选题高血压的发生与下列哪种调味品的摄入密切相关（）A
食盐B
味精C
醋D
糖
考题
单选题在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？（）A
食盐B
酱油C
糖D
醋
考题
单选题高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关？（）A
食盐B
味精C
醋D
酱油
