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()是烹调中必不可少的调料,被推为百位之王。

  • A、盐
  • B、味精
  • C、酱油
  • D、油

参考答案

更多 “()是烹调中必不可少的调料,被推为百位之王。A、盐B、味精C、酱油D、油” 相关考题
考题 可使马铃薯淀粉糊的黏度减小,使小麦淀粉糊的黏度增大的调料是() A.食糖B.食盐C.味精D.酱油

考题 属于厨房派生的调料品种是______。 A.色拉油B.淮盐C.黄酒D.味精

考题 制作锅贴鳝鱼时,用不到的调料是( )。A.盐B.味精C.姜片D.酒

考题 下列调料中属于酱红色调料的是( )。A.酱油B.红油C.蚝油D.番茄酱

考题 减少钠盐摄入的主要措施包括A.肾功能良好者多使用含钾盐 B.减少味精、酱油 C.少食香肠等加工食品 D.多喝菜汤、面汤 E.尽可能减少烹调用盐

考题 ()调味品增多,除盐外,烹调已研究五味调和,又有了酱油、醋、洒、香料等多种调料。A、殷周时代B、春秋时代C、汉晋时期D、隋唐时代

考题 胡萝卜素与下列哪种调料相克?()A、.醋B、酱油C、糖D、味精

考题 在烹调土豆时,加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素()A、盐B、味精C、醋D、料酒

考题 我国第一批实施食品质量安全市场准入的产品是小麦粉、大米、食用植物油、酱油和()。A、味精B、盐C、醋

考题 下列不是酱制菜肴调料的是()。A、盐B、酱油C、白糖D、辣椒酱

考题 制作锅贴鳝鱼时,用不到的调料是()。A、盐B、味精C、姜片D、酒

考题 调制鱼香肚片时,应先将()放入酱油、醋中充分溶化。A、所用的固体调料B、盐C、味精D、糖

考题 不属于深褐色的调料是()。A、酱油B、蚝油C、香菇(油)D、豆豉

考题 下列调料中属于酱红色调料的是()。A、酱油B、红油C、蚝油D、番茄酱

考题 酱香味型是以酱料为主要调料,配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料,混合形成的味型。

考题 在制汤过程中,可以加入的调料有()。A、料酒、葱、姜、白胡椒B、料酒、盐、味精、葱、姜C、料酒、大料、葱、姜、盐D、料酒、葱、姜、盐

考题 可使马铃薯淀粉糊的黏度减小,使小麦淀粉糊的黏度增大的调料是()A、食糖B、食盐C、味精D、酱油

考题 在制汤过程中,可以加入的调料有()A、料酒葱姜白胡椒B、料酒盐味精葱姜C、料酒大料D、盐葱姜E、料酒葱姜盐

考题 调制芥末味一般不使用()A、酱油B、白醋C、味精D、盐

考题 菜肴的色泽是由()共同作用而形成的。A、烹调主料、配料、调料的颜色B、烹调主料、调料、环境的颜色C、烹调主料、调料、配料、环境、光源的颜色D、烹调原料、调料、盛器的颜色

考题 英国菜的特点是油少、清淡,调料中较少用(),烹调较简单。A、醋B、酒C、酱油D、蚝油

考题 在牛柳汁中起确定咸味作用的是()。A、盐B、酱油C、泡红辣椒D、味精

考题 下列调料中挥发性最强的是()。A、味精B、蜂蜜C、香醋D、酱油

考题 三合油中的三种调料是()。A、酱油、醋、辣椒油B、酱油、醋、芥末油C、酱油、醋、麻香辣油D、酱油、醋、麻油

考题 ()除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外,烹调时加醋,能减少维生素的损失。A、盐B、味精C、酱油D、醋

考题 多选题减少钠盐摄入的主要措施包括(  )。A减少味精、酱油等含钠盐的调味品的用量B使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油,少放味精C少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品D少吃零食,学会看食品标签,拒绝高盐食品E大量使用含钾的烹调用盐F采取总量控制,使用限盐勺,按量放入菜肴

考题 单选题()调味品增多,除盐外,烹调已研究五味调和,又有了酱油、醋、洒、香料等多种调料。A 殷周时代B 春秋时代C 汉晋时期D 隋唐时代