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三合油中的三种调料是()。

  • A、酱油、醋、辣椒油
  • B、酱油、醋、芥末油
  • C、酱油、醋、麻香辣油
  • D、酱油、醋、麻油

参考答案

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考题 自制调料油2.5kg,用去花椒0.1kg(价款3.00元),豆油2.0kg(每千克7.00元),麻油0.5kg(价款4.00元),求每100g调料油的成本。

考题 清除菜品中不良气味的有效方法是______。 A.焯煮加热B.使用香辛调料C.使用含有酒精的调料D.使用酸性调料E.使用含有醛类物质的调料F.使用含有酮类物质的调料

考题 下列调料中()是四川红汤火锅的调料之一。 A.红油B.猪油C.花生油D.牛油

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考题 下列调料中属于酱红色调料的是( )。A.酱油B.红油C.蚝油D.番茄酱

考题 现需购买三种调料加工成一种新调料,三种调料的价格分别为每千克20元、30元和60元,如果购买这三种调料所花钱一样多,则每千克新调料的成本是: A.30 元 B.35 元 C.40 元 D.60 元

考题 荷兰少司的调料()。A、番茄酱B、柠檬汁C、沙拉油D、橄榄油

考题 所谓三合味就是一种呈现三种或三种以上单一味的复合味。

考题 蟹油呈红色,味香郁,为夏秋时令蔬菜的调料之一。

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考题 美国人口味很别致,咸中带甜,调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油。()

考题 制作擀面皮的调料没有()。A、辣椒油B、麻油C、盐水D、芥末

考题 水泵的三种密封装置中,泄露量最小的是()A、调料密封B、机械密封C、浮动环密封D、不确定

考题 不属于深褐色的调料是()。A、酱油B、蚝油C、香菇(油)D、豆豉

考题 干煸是指将原料先用少量油将水分煸干,再烹入调料煸炒入味的技法。

考题 热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是()。A、红油B、甜面酱C、豆豉D、豆瓣酱

考题 下列调料中属于酱红色调料的是()。A、酱油B、红油C、蚝油D、番茄酱

考题 调料容器的摆放位置,需要近放的调料是()。A、不常用调料B、常用调料C、辣味调料D、颜色相同的调料

考题 油爆忌用()调料。A、深色B、无色C、辣味D、甜味

考题 拌制菜肴用的“三合油”是用酱油、醋和香油调成的。

考题 炝菜必须使用热()油。A、大料B、花椒C、辣椒D、调料

考题 红油黄丝在制作调味时不应该加的调料是()。A、酱油B、红油C、白糖D、香油

考题 山东菜中的清蒸蟹应跟()味碟。A、三合油B、辣酱油C、姜末

考题 属于复合调料味的佐料是()。A、盐B、油C、糖醋汁D、醋

考题 ()是烹调中必不可少的调料,被推为百位之王。A、盐B、味精C、酱油D、油

考题 单选题红油黄丝在制作调味时不应该加的调料是()。A 酱油B 红油C 白糖D 香油