网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。

  • A、二汤
  • B、坐汤
  • C、例汤
  • D、甜汤

参考答案

更多 “开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。A、二汤B、坐汤C、例汤D、甜汤” 相关考题
考题 樟茶鸭子、“开水”白菜是()的代表菜．A．高级筵席B．普通筵席C．大众便餐D．家常风味
查看答案
考题 下列属于川菜中的普通宴筵席的是()．A．“开水”白菜B．樟茶鸭子C．清蒸杂烩D．粉蒸肉E．清蒸肘子F．宫保鸡丁G．蒜泥白肉H．成甜烧白
查看答案
考题 制馅，必须用开水烫，目的是去掉异味。A.白菜B.波菜C.油菜D.土豆
查看答案
考题 开水白菜的菜品特点是______。 A.汤汁清澈B.白菜鲜嫩清香C.色泽艳丽D.刀工精细E.咸鲜微辣
查看答案
考题 冷菜是筵席的“( )”和“先锋官”,在筵席中起举足轻重的作用。 A.脸面B.看菜C.头菜D.压轴菜
查看答案
考题 平面式花色冷盘具备很好的(),在筵席中可单独上席。 A.营养性B.艺术性C.可观性D.可食性
查看答案
考题 ( )又称点心宴或点心餐,是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。 A.星期美点B.单未C.主食点心D.筵席点心
查看答案
考题 蔬菜按农业生物学分类有()。 A、根菜类、白菜类B、茎菜类、白菜类C、根菜类、叶菜类D、茎菜类、叶菜类
查看答案
考题 “开水白菜“是一道（）菜A、清汤B、奶汤C、鲜汤D、原汤
查看答案
考题 红烧鱼唇在筵席中作（）上桌。A、头菜B、行菜C、饭菜D、冷菜
查看答案
考题 在盛器的选择中，根据菜点的品种、筵席的档次、原料的多少和就餐人数来决定盛器的（）
查看答案
考题 筵席上菜的先后次序一般是先冷后热，先咸后甜，先炒泡后煎炸，先清爽后浓郁，先优质后一般，酸甜味菜品不宜太早上席。
查看答案
考题 开水白菜的特点是（）味鲜。A、汤鲜B、菜鲜C、色鲜D、以上都是
查看答案
考题 平面式花色冷盘具备很好的（），在筵席中可单独上席。A、可食性B、可观形C、营养性
查看答案
考题 筵席面点有哪些上席程序（）。A、迎席面点B、迎宾面点C、席间面点D、饭点
查看答案
考题 （）又称点心宴或点心餐，是将点心筵席菜的规范和方式加以组合上席。
查看答案
考题 （）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。A、星期美点B、单未C、主食点心D、筵席点心
查看答案
考题 “软炸大虾”这道菜在宴席中作（）A、冷菜B、头菜C、酥炸菜D、行菜
查看答案
考题 平面式花色冷盘具备很好的（），在筵席中可单独上席。A、可食性B、可观形C、营养性D、可塑性
查看答案
考题 “This dish is all fine in color、odour、flavour and figure。”这句话的意思是（）。A、这道菜在色泽搭配上较好。B、这道菜在色泽、味道和形状上都好。C、这道菜色泽、形状、营养搭配俱佳。D、这道菜色、香、味、形俱佳
查看答案
考题 “开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席A、头菜B、例汤C、二汤D、座汤
查看答案
考题 开水白菜中的“开水”指的是（）。A、白开水B、矿泉水C、鸡清汤D、牛肉清汤
查看答案
考题 什锦素烩这道菜在这席中作（）上席。A、头菜B、素菜C、行菜D、冷菜大拼
查看答案
考题 筵席菜点组合中，（）能起到开胃、调动食欲的作用。A、主食B、头菜C、凉菜D、甜菜
查看答案
考题 软炸大虾在筵席中作（）上席。A、头菜B、过油菜C、行菜D、冷菜
查看答案
考题 单选题筵席菜点组合中，（）能起到开胃、调动食欲的作用。A 主食B 头菜C 凉菜D 甜菜
查看答案
考题 单选题女：请问有水煮白菜这道菜吗？男：不好意思，今天不能做这道菜，您点别的菜可以吗？问：男的是做什么的？A 老师B 学生C 服务员D 收银员
查看答案
热门标签
最新试卷