网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。

  • A、一道
  • B、二道
  • C、三道
  • D、四道

参考答案

更多 “高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。A、一道B、二道C、三道D、四道” 相关考题
考题 如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。 A、及时告诉宾客并道歉B、换一道菜C、在菜单上去掉客人所点的菜D、要求客人再点一道菜
查看答案
考题 服务员接待家宴中,要照顾儿童特点,应做到()。 A、上菜不要太快B、上菜速度快C、上菜快、撤菜快D、上一道菜用完，再上第二道菜
查看答案
考题 宴会准备结账的时间应在()。A.上完水果B.客人准备走C.上完最后一道菜D.客人叫结账
查看答案
考题 重要建筑的屋面防水设防道数通常为()。A、一道 B、二道 C、三道 D、四道
查看答案
考题 百花江团是一道二汤菜，上席时应带上（）。A、生菜B、葱酱味碟C、毛姜醋味碟D、椒盐味碟
查看答案
考题 依据《湖南省住宅工程质量通病防治技术规程》DBJ43/T306-2014第8.1.9条，所有采用种植屋面的住宅建筑屋面防水等级不应低于I级，应采用（）以上防水层设防。A、一道或一道B、二道或二道C、三道或三道D、四道或四道
查看答案
考题 宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。
查看答案
考题 下列关于西餐宴会服务，正确的有（）。A、在宴会开始前5分钟左右，主动询问宴会主人是否可以开席B、所有服务遵循先主后宾，女士优先的原则C、任何一道需要配饮酒类的菜点，上桌之前先斟酒后上菜D、在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具E、从客人左侧撤下装饰盘，摆上餐盘
查看答案
考题 宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。
查看答案
考题 冷开胃菜通常用来作为正餐的（）菜。A、第一道B、第二道C、第三道D、最后一道
查看答案
考题 开胃沙拉可以作为全餐的（）菜。A、第一道B、第二道C、第三道D、最后一道
查看答案
考题 在没有开胃菜的情况下，汤菜在西餐中通常被作为（）菜肴。A、第一道B、第二道C、第三道D、最后一道
查看答案
考题 撤盘时机有（）等。A、客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边B、客人将刀叉平行搭放在餐盘上C、西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘D、每上一道菜之前，应先将用空的前一道菜E、每当一位宾客吃完一道菜后及时撤盘
查看答案
考题 在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）
查看答案
考题 经常观察轮箍、轮辋、轮毂与轮座上的（）黄色的防缓标志，不得出现移位。A、一道B、二道C、三道D、四道
查看答案
考题 钢梁一般喷防锈底漆（）。A、一道B、二道C、三道D、四道
查看答案
考题 中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。A、应视客人需要情况B、在只是吃带壳的菜肴C、在上甜品、水果D、在撤换另一道菜
查看答案
考题 餐厅服务员每上一道菜都要及时（）A、收撤餐碟B、报菜名C、调整餐具D、清理台面
查看答案
考题 在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，先上菜，再斟好相应的酒水。
查看答案
考题 重要宴会要求（）换一次餐碟。A、上汤菜B、上羹菜C、每道菜D、吃完菜
查看答案
考题 宴会准备结账的时间应在（）。A、上完水果B、客人准备走C、上完最后一道菜D、客人叫结账
查看答案
考题 中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后，应将前一道菜移向（）一边。A、主人B、副主人C、主宾D、副主宾
查看答案
考题 中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。
查看答案
考题 中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。A、2B、3C、4D、5
查看答案
考题 填空题宴会上菜时，每新上一道菜都要摆在（）面前。
查看答案
考题 多选题下列关于西餐宴会服务，正确的有（）。A在宴会开始前5分钟左右，主动询问宴会主人是否可以开席B所有服务遵循先主后宾，女士优先的原则C任何一道需要配饮酒类的菜点，上桌之前先斟酒后上菜D在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具E从客人左侧撤下装饰盘，摆上餐盘
查看答案
考题 判断题在比较隆重的中餐宴会中，一般上的第一道菜是汤（）A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷