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中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后,应将前一道菜移向()一边。

  • A、主人
  • B、副主人
  • C、主宾
  • D、副主宾

参考答案

更多 “中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后,应将前一道菜移向()一边。A、主人B、副主人C、主宾D、副主宾” 相关考题
考题 ()中餐宴会,餐桌上一般保持五个菜以下。 A、重要B、迎宾C、高档D、一般

考题 ()中餐宴会中,一般上新菜撤旧菜桌面上只保持一个菜。 A、大规模B、迎宾C、高档D、一般

考题 中餐多桌宴会吃碟的更换()时进行。 A、应视客人需要情况B、在只是吃带壳的菜肴C、在上甜品、水果D、在撤换另一道菜

考题 中餐宴会在开宴前将冷菜上桌,来宾入席后,当冷菜吃去()时,通知厨房做第一道热菜。A、1/4B、1/3C、1/2D、2/3

考题 中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到()时,服务员即可送上第一道热菜。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5

考题 宴会上菜时,每新上一道菜都要摆在()面前。

考题 下列关于西餐宴会服务,正确的有()。A、在宴会开始前5分钟左右,主动询问宴会主人是否可以开席B、所有服务遵循先主后宾,女士优先的原则C、任何一道需要配饮酒类的菜点,上桌之前先斟酒后上菜D、在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具E、从客人左侧撤下装饰盘,摆上餐盘

考题 宴会中更换骨碟次数应不少于2次,高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。

考题 开胃沙拉可以作为全餐的()菜。A、第一道B、第二道C、第三道D、最后一道

考题 在中餐宴会上派菜应从主人()开始

考题 撤盘时机有()等。A、客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边B、客人将刀叉平行搭放在餐盘上C、西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘D、每上一道菜之前,应先将用空的前一道菜E、每当一位宾客吃完一道菜后及时撤盘

考题 在比较隆重的中餐宴会中,一般上的第一道菜是汤()

考题 有的中餐宴会上,上名贵菜或上风味菜时需要更换餐具。

考题 高档中餐宴会,1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。

考题 中餐酒席的大拼盘、大菜中的头一道菜如使用转盘,要先转到()击前。A、主宾B、主人C、副主宾D、副主人

考题 在高档中餐宴会中,一般桌面上保持有()菜。A、4个以上B、3个C、2个D、1个

考题 在高档中餐宴会中,一般桌面上保持()菜。A、4个以上B、3个C、2个D、1个

考题 中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道()、第五道甜菜,最后一道上水果。

考题 菜单中的每一道菜品都标明价格,宾客可以自由选择所需菜点的菜单是()菜单。A、宴会B、团体包餐C、零餐D、自助餐

考题 中餐宴会撤换骨碟一般不少于()次,高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。A、2B、3C、4D、5

考题 中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分,可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。()

考题 判断题中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分,可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。()A 对B 错

考题 填空题宴会上菜时,每新上一道菜都要摆在()面前。

考题 单选题中餐上菜时可先上冷菜。当客人落座开始就餐后,服务员即可通知厨房做好出菜准备,待冷菜吃到()时,服务员即可送上第一道热菜。A 1/2B 1/3C 1/4D 1/5

考题 多选题下列关于西餐宴会服务,正确的有()。A在宴会开始前5分钟左右,主动询问宴会主人是否可以开席B所有服务遵循先主后宾,女士优先的原则C任何一道需要配饮酒类的菜点,上桌之前先斟酒后上菜D在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具E从客人左侧撤下装饰盘,摆上餐盘

考题 判断题通常传统藏餐的第一道菜,是带有人参果的一道菜。A 对B 错

考题 判断题在比较隆重的中餐宴会中,一般上的第一道菜是汤()A 对B 错