考题
餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及( )等。A.用餐须知B.风土人情C.客人反馈D.服务技巧
考题
餐厅服务员掌握菜肴烹调方法，历史典故，食疗价值能满足客人()的心理需求。A.求安全B.求食品符合口味C.求舒适雅致D.求知求新
考题
餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的工作，菜肴典故，经营特色及风土人情等。此题为判断题(对，错)。
考题
餐厅引位员为客人引领座位时应将老年客人和残疾客人带到（）就坐。A、靠近餐厅门口B、靠近厨房C、安静的角落D、餐厅中间显眼的位置
考题
餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。A、用餐须知B、风土人情C、客人反馈D、服务技巧
考题
西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。A、积极向客人提出就餐建议B、积极介绍餐餐厅的布置C、为客人解释餐厅的由来D、向客人介绍就餐方法
考题
餐厅环境布置应考虑的因素有（）。A、要重视周边环境B、重视客人的需要C、考虑餐厅服务的方式D、餐厅卫生管理的内容、方法E、设施设备管理
考题
客人到餐厅的心理需求是：求快心理、求尊重心理、（）、求知心理。
考题
餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，年龄，（），环境等多种因素。A、气质B、心理C、生理D、身体
考题
（）能够起到缓解客人与厨房工作的矛盾的作用。A、餐厅服务员的优质服务B、客人的高标准消费C、餐厅良好的就餐环境D、满足客人的无理要求
考题
我们为客人提供灵活服务的原因是（）。A、餐厅面积过大B、用餐客人标准不同C、服务员的年龄不同D、餐厅设备完善
考题
当客人进入餐厅时，第一个与客人打交道的是（）A、迎宾员B、服务员C、餐厅经理D、餐厅领班
考题
为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。
考题
为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的（），有历史典故的菜肴要了解清楚。A、主料B、配料C、烹饪方法D、食用方法
考题
负责主动问候客人并向客人介绍餐厅情况，这是（）的主要工作。A、领位员B、服务员C、餐厅经理D、餐厅总领班
考题
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅、奶罐摆放在客人的餐台上。
考题
餐厅遇到客人要求保管食物的情况时，服务员要耐心向客人说明，为了对客人的健康负责，餐厅一般不代为客人保管食物。
考题
餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，（）及风土人情等。A、用餐须知B、客人意见C、经营特色D、服务方法
考题
简述为满足客人寻求受尊重的心理，餐厅服务员在服务操作上的表现。
考题
客人在进餐时餐厅方面仅提供雅静的环境还不够，还要满足宾客的（）、舒适心理要求。
考题
对于寻求环境优雅的客人，餐厅服务员要突出“文化”二字的服务。
考题
服务员只有设身处地地为客人着想，向客人推荐（）的产品，才能既满足客人需求，又增加餐厅的收入。A、高价格B、高成本C、高利润D、低成本
考题
餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。A、餐厅菜单内容或菜肴的食用方法B、菜肴的成本核算C、菜肴的毛利率D、餐厅的经营方法
考题
单选题餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别、年龄、（）、环境等多种因素。A
气质B
心理C
生理D
身体
考题
单选题餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。A
用餐须知B
风土人情C
客人反馈D
服务技巧
考题
填空题客人到餐厅的心理需求是：求快心理、求尊重心理、（）、求知心理。
考题
单选题西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。A
积极向客人提出就餐建议B
积极介绍餐餐厅的布置C
为客人解释餐厅的由来D
向客人介绍就餐方法
