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（）干燥方法，使食品具有轻微膨化。

  • A、滚筒干燥
  • B、真空干燥
  • C、冷冻升华干燥
  • D、空气对流干燥

参考答案

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考题 干草的加工与调制常用方法:（ ）。A.田间干燥法B.人工阴干法C.高温脱水干燥法D.热喷膨化干燥法
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考题 简述膨化食品加工工艺中的挤压膨化的基本原理。
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考题 下列（）干燥方法中，复水后的食品比其他干燥方法生产的食品更接近于新鲜食品。A、空气对流干燥B、滚筒干燥C、真空干燥D、冷冻升华干燥
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考题 （）干燥方法，便于食品具有理想的速溶性和快速复水性。A、空气对流干燥B、滚筒干燥C、真空干燥D、冷冻升华干燥
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考题 辐射干燥法是利用（）作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率，辐射干燥法可分为红外线干燥和微波干燥两种方法。
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考题 食品脱水干燥时，使维生素损失较小的方法有（）。A、冷冻干燥B、真空干燥C、喷雾干燥D、加热干燥
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考题 食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（）A、冷冻干燥B、真空干燥C、喷雾干燥D、加热干燥
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考题 填空题辐射干燥法是利用（）作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率，辐射干燥法可分为红外线干燥和微波干燥两种方法。
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考题 多选题食品脱水干燥时，使维生素损失较小的方法有（）。A冷冻干燥B真空干燥C喷雾干燥D加热干燥
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考题 多选题膨化食品具有以下特点（　　）。A营养成分损失多B有利于消化吸收C食品品质改善易于储存D工艺简单
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考题 单选题喷雾干燥是一种（）.A 食品保鲜方法B 食品浓缩方法C 食品干燥方法D 食品保藏方法
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考题 单选题（）干燥方法，使食品具有轻微膨化。A 滚筒干燥B 真空干燥C 冷冻升华干燥D 空气对流干燥
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考题 判断题食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。（　　）A 对B 错
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