简述膨化食品加工工艺中的挤压膨化的基本原理。

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考题我国面制品、焙烤食品及膨化食品中铝的主要来源是( )。A.来自铝容器或包装材料溶出的铝B.环境污染C.某些加工工艺环节造成的污染D.使用食品添加剂E.天然存在动植物中的铝

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考题科学实验表明，对偶尔食用一定量的膨化食品的人而言，大多数品牌膨化食品的添加剂并不会导致心脏疾病。因此，人们可以放心食用膨化食品而无需担心对健康的影响。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证?（）A．食用大量膨化食品不利于心脏健康B．喜欢吃膨化食品的人往往也喜欢食用其他对心脏健康有损害的食品C．心脏健康不等于身体健康D．膨化食品中的添加剂对儿童的不利影响远大于对成人的影响

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考题简述膨化食品的特点。

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考题请简述膨化饲料的加工工艺流程。

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考题简述挤压膨化的基本原理。

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考题膨化食品生产所利用的设备是（）。A、焙烤设备B、单螺杆挤压设备C、高压灭菌锅D、均质机

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考题膨化食品的优点不包括（）。A、营养成分损失小B、利于消化吸收C、工艺复杂，但成本低D、易于储存E、品质改善

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考题膨化食品的优点包括（）。A、营养成分损失小B、利于消化吸收C、工艺简单成本低D、易于储存E、品质改善

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考题膨化食品味美可口，可以经常吃。

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考题允许（）膨化食品从半成品加工成品的生产形式，必备生产设备、基本生产流程、生产场所的要求应符合细则相应规定。A、焙烤型和油炸型B、焙烤型和直接挤压型C、油炸型和直接挤压型D、直接挤压型

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考题膨化食品包括以谷物（）等为主要原料，采用膨化工艺制成的体积明显增大，具有一定膨化度的酥脆食品。A、干制薯类B、豆类C、薯类D、薯粉类

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考题焙烤型工艺生产膨化食品必备的设备是（）。

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考题按膨化加工的工艺过程分类：

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考题低能量谷物膨化食品

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考题谷物膨化食品的分类

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考题间接挤压类谷物膨化食品

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考题胶体磨适合于加工生产的产品是（）。A、牦牛壮骨粉B、膨化食品C、水泥D、豆奶

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考题简述挤压膨化食品加工工艺流程。

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考题问答题简述膨化食品的特点。

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考题名词解释题膨化食品:

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考题问答题谷物膨化食品的分类

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考题问答题按膨化加工的工艺过程分类：

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考题问答题简述油料挤压膨化浸出的特点、大豆生坯膨化设备的结构。

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考题问答题直接挤压类谷物膨化食品

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