焙烤型工艺生产膨化食品必备的设备是（）。

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考题面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品品质决定性因素.

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考题焙烤食品

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考题问答题以焙烤食品为例阐述焙烤食品制备过程（升温）及冷却过程中淀粉的变化。

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考题问答题简述油脂在焙烤食品中的工艺性能。

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考题名词解释题焙烤食品

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