考题
目前,普遍使用的井下动力钻具是()。
A、柔性钻具B、电动钻具C、涡轮钻具D、螺杆钻具
考题
以下,()是西餐厅普遍使用的杯具。
A、玻璃酒杯B、瓷质酒杯C、紫砂酒杯D、金制酒杯
考题
()不符合杯具清洁消毒要求的描述。A.每次使用后要及时地清洁B.结束日营业后要将所有杯具进行消毒C.每次清洗后擦拭干净D.每周对杯具进行一次消毒
考题
关于杯具的清洁步骤，排序正确的是()①清理杯中残留物②用清水清洗③冲洗杯具④用消毒液消毒⑤擦拭A.①③④②⑤B.③①④②⑤C.①③④⑤②D.③①④⑤②
考题
关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是( )A.将所有杯具置于温杯盘上B.将所有杯具置于服务托盘上C.将备用杯具置于温杯盘上D.将备用杯具置于服务托盘上
考题
饮用Whiskey使用的杯具应为（）A、Shot glassB、old fashioned glassC、high ball galassD、collins glass
考题
关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是（）A、将所有杯具置于温杯盘上B、将所有杯具置于服务托盘上C、将备用杯具置于温杯盘上D、将备用杯具置于服务托盘上
考题
（）是目前使用的刮具中最为普遍的一种。A、金属刮具B、牛角刮具C、塑料刮具D、橡胶刮具
考题
目前被中西餐厅广泛使用的是（）。A、杯花B、盘花C、环花D、以上三个都可以
考题
关于咖啡杯具的选择，下列说法错误的是（）A、杯具造型与咖啡出品质量有关B、杯具容量可作为选择依据C、杯具厚度可作为选择依据D、杯具材质与咖啡出品质量无关
考题
使用半自动压力式咖啡机温杯的注意事项不包括（）A、保证温杯托盘的清洁B、将杯具先用热水加温后立即置于温杯托盘上C、杯具应干燥无水渍D、杯具的杯口应朝下
考题
（）不符合杯具清洁消毒要求的描述。A、每次使用后要及时地清洁B、结束日营业后要将所有杯具进行消毒C、每次清洗后擦拭干净D、每周对杯具进行一次消毒
考题
自动式吊具是目前集装箱装卸桥上使用最为普遍的吊具。
考题
西餐厅一般以（）为主。A、复杂的杯花B、复杂的盘花C、简洁的杯花D、简洁的盘花
考题
酒店客房消毒杯具所使用的消毒药水、药片，要有符合（）。
考题
大多数西餐厅的酒具都使用（）杯。A、瓷质B、银质C、玻璃D、水晶
考题
西餐厅常备用酒杯有：水杯，饮料杯，红、白葡萄酒杯，香槟杯，（）。A、黄酒杯B、啤酒杯C、烈酒杯D、白酒杯
考题
酒吧使用杯具的原则一般是以传统和习惯上的做法为主。
考题
下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的是（）。A、汤盆B、汤盅C、咖啡杯D、茶杯
考题
判断题自动式吊具是目前集装箱装卸桥上使用最为普遍的吊具。A
对B
错
考题
单选题西餐厅一般以（）为主。A
复杂的杯花B
复杂的盘花C
简洁的杯花D
简洁的盘花
考题
多选题下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫碟使用的是（）。A汤盆B汤盅C咖啡杯D茶杯
考题
判断题杯花目前被中西餐厅广泛使用。A
对B
错
考题
单选题目前被中西餐厅广泛使用的是（）。A
杯花B
盘花C
环花D
以上三个都可以
考题
单选题（）是目前使用的刮具中最为普遍的一种。A
金属刮具B
牛角刮具C
塑料刮具D
橡胶刮具
