考题
餐巾折花按摆放方式分类可分为()。
A、杯花和实物造型B、杯花和盘花C、杯花和植物类花形D、动物类和盘类
考题
下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。A、盘花是中式餐巾折花的一种类型B、盘花属于西式餐巾折花C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势D、盘花简洁大方，美观适用
考题
餐巾花按造型的不同，可以划分为（）A、杯花造型B、植物造型C、盘花造型D、动物造型E、实物造型
考题
餐巾花按折叠方法与放置用具的不同分类，可以分为（）。A、杯花B、盘花C、环花D、其他
考题
（）是迄今所知最早的多层透雕玉器花锁，标志着镂雕技艺被广泛使用。A、镂雕折枝花锁B、空雕折枝花锁C、透雕折枝花锁
考题
目前被中西餐厅广泛使用的是（）。A、杯花B、盘花C、环花D、以上三个都可以
考题
（）摆放时应注意餐巾不能遮挡住其他餐具。A、盆花B、杯花C、环花D、主花
考题
餐巾折花造型按折叠的方法和摆设的位置不同分类，可分为杯花、盆花和（）。A、碗花B、环花C、彩花D、型花
考题
中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。A、盘花优于杯花B、杯花优于盘花C、注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题D、选用10种不同造型的餐巾花
考题
餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。A、杯花B、环花C、盘花D、瓶花
考题
（）是餐巾折花的两大类型。A、实物造型类、杯花类B、植物类、盘花类C、杯花类、盘花类D、杯花类、鸟类
考题
西餐通常用（）。A、杯花B、盘花C、实物造型花D、动植物造型花
考题
餐巾折花按摆放的方式分为（）。A、杯花和西式花B、中式花和盘花C、中式花和西式花D、杯花和盘花
考题
餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。A、杯花B、环花C、盘花D、摆花
考题
杯花属中式花型，需要插入杯中才能完成造型，出杯后花形即散。盘花属西式花型，花型成型后不会自行散开，可放于盘中或其他盛器及桌面上。
考题
餐巾花可分为两大类：一类是盘花类；另一类是（）。A、杯花类B、鸟类C、花卉类D、实物造型类
考题
按餐饮花在餐台上摆放成型分类：（）。A、杯花B、盘花C、环花D、主花
考题
目前，中、西餐服务中，所用的餐巾花造型多为（）。A、盘花B、碗花C、杯花D、桌花
考题
西餐厅一般以（）为主。A、复杂的杯花B、复杂的盘花C、简洁的杯花D、简洁的盘花
考题
单选题中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。A
盘花优于杯花B
杯花优于盘花C
注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题D
选用10种不同造型的餐巾花
考题
单选题餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。A
一种或两种B
每桌一种C
每座不同D
不超过十种
考题
判断题杯花目前被中西餐厅广泛使用。A
对B
错
考题
单选题西餐厅一般以（）为主。A
复杂的杯花B
复杂的盘花C
简洁的杯花D
简洁的盘花
考题
单选题餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种，其中被中西餐厅广泛采用是（）。A
杯花B
环花C
盘花D
瓶花
考题
单选题（）是迄今所知最早的多层透雕玉器花锁，标志着镂雕技艺被广泛使用。A
镂雕折枝花锁B
空雕折枝花锁C
透雕折枝花锁