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单选题
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）
A

含氮量

B

消化率

C

氨基酸构成

D

纤维素含量

E

非蛋白氮含量

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考题 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
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考题 某新食物资源食品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为A.蛋白质生物学价值B.蛋白质净利用率C.蛋白质功效比值D.蛋白质氨基酸评分E.蛋白质消化率
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考题 某新食物资源食品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为
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考题 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。了解蛋白质含量首先要进行检验的是( )。 A.非蛋白氮含量 B.氨基酸构成 C.纤维素含量 D.消化率 E.含氮量
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考题 评定食物蛋白质营养价值有什么依据？
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考题 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A、粪氮B、食物氮C、食物摄取量D、尿内源氮E、粪代谢氮
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考题 蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物（）A、蛋白质含量高B、蛋白质含量低C、能量高D、能量低E、蛋白质营养价值高
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考题 简述食物蛋白质的营养价值评定。 
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考题 食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。
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考题 单选题某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）。A 生物学价值B 净利用率C 功效比值D 氨基酸评分E 消化率
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考题 单选题某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。需计算消化率，则不需测定（）A 粪氮B 食物氮C 食物摄取量D 粪代谢氮E 尿内源氮
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考题 判断题评定一种食物蛋白质营养价值时，应以蛋白质含量为基础。A 对B 错
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考题 单选题某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。A 粪氮B 食物氮C 食物摄取量D 尿内源氮E 粪代谢氮
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考题 单选题某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A 粪氮B 食物氮C 食物摄取量D 尿内源氮E 粪代谢氮
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