考题
蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物A．蛋白质含量高B．蛋白质含量低C．能量高D．能量低E．蛋白质营养价值高
考题
食物蛋白质营养价值的评价是不包括()A.食物蛋白质含量B.食物的组成和结构C.食物蛋白质在体内的消化率D.食物蛋白质生物利用率
考题
某新食物资源食品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为
考题
评价食物蛋白质营养价值的基础是（）A、蛋白质的消化率B、蛋白质的利用率C、蛋白质的含量D、蛋白质的生物学价值E、蛋白质必需氨基酸的含量
考题
食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）A、食物蛋白质含量B、食物的组成和结构C、食物蛋白质在体内的消化率D、食物蛋白质生物利用率
考题
食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。A、作用B、比值C、关系D、影响
考题
评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。A、蛋白质含量B、蛋白质消化率C、氨基酸评分D、蛋白质生物利用率E、以上都是
考题
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）A、含氮量B、消化率C、氨基酸构成D、纤维素含量E、非蛋白氮含量
考题
蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物（）A、蛋白质含量高B、蛋白质含量低C、能量高D、能量低E、蛋白质营养价值高
考题
评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手A、食物中蛋白质的含量B、食物蛋白质被消化的程度C、食物蛋白质的利用率D、食物蛋白质的氨基酸分
考题
评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）A、蛋类B、肉类C、鱼类D、奶类E、豆类
考题
食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。
考题
（）是评价食物蛋白质营养价值的基础。A、蛋白质消化率B、蛋白质含量C、生物学价值D、化学评分
考题
单选题评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）A
蛋白质含量B
蛋白质消化率C
氨基酸评分D
蛋白质生物利用率E
以上都是
考题
判断题评定一种食物蛋白质营养价值时，应以蛋白质含量为基础。A
对B
错
考题
单选题蛋白质INQ≥2的食物，说明该食物（）A
蛋白质含量高B
蛋白质含量低C
能量高D
能量低E
蛋白质营养价值高
考题
多选题评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手A食物中蛋白质的含量B食物蛋白质被消化的程度C食物蛋白质的利用率D食物蛋白质的氨基酸分
考题
单选题食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）A
食物蛋白质含量B
食物的组成和结构C
食物蛋白质在体内的消化率D
食物蛋白质生物利用率
考题
单选题某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）A
含氮量B
消化率C
氨基酸构成D
纤维素含量E
非蛋白氮含量
考题
判断题蛋白质含量越高，食物营养价值越高。A
对B
错
考题
单选题生物价是（）。A
评价食物蛋白质含量的指标B
评价食物蛋白质营养价值的指标C
评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标D
评价食物蛋白质消化吸收率的指标E
评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
考题
判断题蛋白质含量越高，食物蛋白质营养价值越高。A
对B
错
