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填空题
冰淇淋的种类很多,按冰淇淋中脂肪含量,可分为()冰淇淋、()冰淇淋,()冰淇淋。按硬度分有()冰淇淋和()冰淇淋。

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考题 冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋。

考题 冰淇淋粉

考题 冰淇淋是()发明的。

考题 如何除冰淇淋渍

考题 冰淇淋的种类繁多,按含脂率分类可以分为哪些?

考题 冰淇淋的()指标,反映了冰淇淋的松软程度,也是与雪糕、冰棍的主要区别。A、保型性B、膨胀率C、适口性D、脂肪含量

考题 冰淇淋

考题 冰淇淋收缩的原因有()、()、()。

考题 简述制作冰淇淋中,脂肪的作用。

考题 冰淇淋的()指标,反映了冰淇淋的松软程度,也是与雪糕、冰棍的主要区别。

考题 对冰淇淋进行凝冻时,凝冻温度不得低于(),因为温度太低会造成冰淇淋不易从凝冻机内放出。

考题 高级冰淇淋的脂肪含量()、总干物质含量8%~42%。

考题 冰淇淋中的SNF含量为()是适宜的。

考题 写出冰淇淋膨胀率的计算及影响冰淇淋膨胀率的因素。

考题 填空题冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋

考题 问答题简述冰淇淋生产中对冰淇淋混合物料均质的目的是什么?

考题 填空题冰淇淋按所用原料中的乳脂肪含量分为()冰淇淋、()冰淇淋、植脂冰淇淋三种

考题 单选题冰淇淋的()指标,反映了冰淇淋的松软程度,也是与雪糕、冰棍的主要区别。A 保型性B 膨胀率C 适口性D 脂肪含量

考题 问答题写出冰淇淋膨胀率的计算及影响冰淇淋膨胀率的因素。

考题 单选题冰淇淋和雪糕的关键区别在于()A 冰淇淋的凝冻温度低于雪糕B 冰淇淋吃起来比雪糕柔滑细腻C 冰淇淋的外包装比雪糕精美D 冰淇淋的总干物质含量高于雪糕

考题 问答题简述制作冰淇淋中,脂肪的作用。

考题 单选题在冰淇淋的理化指标中,中脂型冰淇淋的总固形物含量大于等于()%。A 22.7B 35.0C 38.6D 46.5

考题 单选题在冰淇淋的理化指标中,高脂型冰淇淋的总糖含量(以蔗糖计)大于等于()%。A 12.6B 15.0C 15.2D 16.5

考题 填空题冰淇淋的()指标,反映了冰淇淋的松软程度,也是与雪糕、冰棍的主要区别。

考题 单选题女:我买了一些吃的东西,有冰淇淋,还有饼干、酸奶和苹果。男:除了冰淇淋,别的我都不喜欢。问:男的喜欢什么?A 酸奶B 冰淇淋C 饼干D 以上都不对

考题 问答题冰淇淋的种类繁多,按含脂率分类可以分为哪些?

考题 填空题高级冰淇淋的脂肪含量()、总干物质含量8%~42%。