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冰淇淋中的SNF含量为()是适宜的。


参考答案

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考题 冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋。

考题 烤烟烟碱适宜含量为()%。

考题 烤烟还原糖的适宜含量范围是(),烟碱的适宜含量范围是()。

考题 在诊室中为龋病敏感者涂氟防龋时,使用的溶液是()A、0.2%NaF,8%~10%SnF2或APFB、2%NaF,8%~10%SnF2或APFC、2%NaF,2%~5%SnF2或APFD、2%NaF,2%~8%SnF2及APFE、2%NaF,10%~15%SnF2及APF

考题 SWI/SNF

考题 冰淇淋制作过程中,限制SNF含量的原因是什么?

考题 冰淇淋凝冻过程中混入空气,空气泡的直径一般为()

考题 冰淇淋的()指标,反映了冰淇淋的松软程度,也是与雪糕、冰棍的主要区别。A、保型性B、膨胀率C、适口性D、脂肪含量

考题 水溶性香精不适宜在()食品生产中使用。A、饮料B、糖果C、冰淇淋D、果冻

考题 引起冰淇淋收缩的原因有膨胀率过高,蛋白质稳定性差,糖含量过高等。

考题 高级冰淇淋的脂肪含量()、总干物质含量8%~42%。

考题 单选题冰淇淋中稳定剂用量确定的一般依据不包括()。A 配料的总固体含量B 凝冻机的种类C 配料的脂肪含量D 配料的糖含量

考题 名词解释题SWI/SNF

考题 填空题冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋

考题 填空题冰淇淋的种类很多,按冰淇淋中脂肪含量,可分为()冰淇淋、()冰淇淋,()冰淇淋。按硬度分有()冰淇淋和()冰淇淋。

考题 填空题冰淇淋按所用原料中的乳脂肪含量分为()冰淇淋、()冰淇淋、植脂冰淇淋三种

考题 单选题冰淇淋的()指标,反映了冰淇淋的松软程度,也是与雪糕、冰棍的主要区别。A 保型性B 膨胀率C 适口性D 脂肪含量

考题 单选题冰淇淋和雪糕的关键区别在于()A 冰淇淋的凝冻温度低于雪糕B 冰淇淋吃起来比雪糕柔滑细腻C 冰淇淋的外包装比雪糕精美D 冰淇淋的总干物质含量高于雪糕

考题 填空题烤烟还原糖的适宜含量范围是(),烟碱的适宜含量范围是()。

考题 单选题在冰淇淋的理化指标中,中脂型冰淇淋的总固形物含量大于等于()%。A 22.7B 35.0C 38.6D 46.5

考题 单选题在诊室中为龋病敏感者涂氟防龋时,使用的溶液正确的是(  )。A 0.2%NaF,8%~10%SnF2或APFB 2%NaF,8%~10%SnF2或APFC 2%NaF,2%~8%SnF2及APFD 2%NaF,2%~5%SnF2或APFE 2%NaF,10%~15%SnF2及APF

考题 单选题在冰淇淋的理化指标中,高脂型冰淇淋的总糖含量(以蔗糖计)大于等于()%。A 12.6B 15.0C 15.2D 16.5

考题 多选题下列样品中可以用罗紫-哥特里法测定脂肪含量的有()。A炼乳B乳粉C肉类D冰淇淋

考题 填空题冰淇淋中的SNF含量为()是适宜的。

考题 单选题在诊室中为龋病敏感者涂氟防龋时,使用的溶液是()A 0.2%NaF,8%~10%SnF2或APFB 2%NaF,8%~10%SnF2或APFC 2%NaF,2%~5%SnF2或APFD 2%NaF,2%~8%SnF2及APFE 2%NaF,10%~15%SnF2及APF

考题 问答题冰淇淋制作过程中,限制SNF含量的原因是什么?

考题 填空题高级冰淇淋的脂肪含量()、总干物质含量8%~42%。