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烹饪原料有哪些保藏方法？

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考题 在烹饪原料的腌渍保藏法中,糖的浓度一般应()。 A.>5%B.>10%C.>50%D.>30%
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考题 在烹饪原料的保藏方法中,冻藏法所要求的温度通常() A.B.C.D.
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考题 根据原料来源，烹饪原料可分为A、植物性原料和动物性原料B、动物性原料和非生物性烹饪原料C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
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考题 何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？
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考题 烹饪原料的品质鉴定有哪些要点？
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考题 冷冻对烹饪原料的影响有哪些，为什么？
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考题 简述烹饪原料选择的方法。
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考题 烹饪原料的保管方法是低温保藏是原料保管最普遍的方法。
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考题 低温保藏是指利用低温环境贮存原料的方法。这是原料保管最普遍的方法。
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考题 烹饪原料保藏方法有四种：（1）低温保藏法；（2）高温保藏法；（3）脱水保藏法；（4）密封保藏法。
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考题 品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。
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考题 在烹饪原料的腌渍保藏法中，糖的浓度一般应（）。A、＞5%B、＞10%C、＞50％D、＞30%
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考题 烹饪原料的选择有哪些原则？
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考题 下列（）能杀死微生物达到保藏原料的方法。A、低温保藏法B、高温保藏法C、脱水保藏法D、腌渍保藏法
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考题 在烹饪原料的腌渍保藏法中，一般食盐的浓度在（）。A、1-5%B、6-15%C、20-25%D、30-50%
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考题 烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物理、化学两个方面的因素。
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考题 烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）
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考题 在烹饪原料的保藏方法中，冻藏法所要求的温度通常（）A、＜10℃B、＜0℃C、＜－10℃D、＜－25℃
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考题 下列关于烹饪原料的保管方法的描述，正确的是（）。A、低温保藏是原料保管最普遍的方法B、高温保管是原料保管最普遍的方法C、干燥保管是原料保管最普遍的方法D、密封保管是原料保管最普遍的方法
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考题 烹饪原料常用的保管方法有哪些？ 
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考题 对食物原料进行杀菌、杀虫、酶活性钝化等处理后进行保藏，主要用于如粮食类、薯类、花生等的食物原料的保藏方法是（）。A、低温保藏B、干藏C、腌渍保藏D、辐射保藏
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考题 维持食品最低生命活动的保藏方法主要用于（）等食品原料的保藏。
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考题 抑制食品中变质因素的活动达到食品保藏目的的方法有哪些？ 维持食品最低生命活动的保藏法有哪些？ 利用无菌原理来保藏食品的方法有哪些？
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考题 菌种的保藏方法有哪些？
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考题 问答题抑制食品中变质因素的活动达到食品保藏目的的方法有哪些？ 维持食品最低生命活动的保藏法有哪些？ 利用无菌原理来保藏食品的方法有哪些？
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考题 问答题烹饪原料常用的保管方法有哪些？
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考题 问答题冷冻对烹饪原料的影响有哪些，为什么？
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