网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

冷冻对烹饪原料的影响有哪些，为什么？

参考答案

更多 “冷冻对烹饪原料的影响有哪些，为什么？” 相关考题
考题 随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了( )，也保证了厨房的卫生。A、烹饪发展B、烹饪速度C、品种更新D、制作时间
查看答案
考题 烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的()对烹饪原料进行不同类别的划分。 A.食用特点B.加工特点C.商品学特点D.生物学分类体系E.烹饪运用特点
查看答案
考题 按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 影响火候最主要的两个因素是( )。A、火力和传热介质B、火力和加热时间C、加热时间和烹饪原料D、传热介质和烹饪原料
查看答案
考题 蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用？有哪些代表品种？
查看答案
考题 影响烹饪原料质量变化的生物因素有（）和（）。
查看答案
考题 烹饪原料的品质鉴定有哪些要点？
查看答案
考题 引起烹饪原料质变的物理因素有哪些？
查看答案
考题 影响火候最主要的两个因素是（）。A、火力大小和传热介质B、火力大小和加热时间C、加热时间和烹饪原料D、传热介质和烹饪原料
查看答案
考题 影响烹饪原料质量变化的外界因素有：（）、（）、（）。
查看答案
考题 烹饪原料知识对烹饪学有（）的意义。 A、至关重要B、无C、一般化D、可有可无
查看答案
考题 烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面。
查看答案
考题 烹饪食品的冷冻方法有（）、（）、（）。
查看答案
考题 烹饪原料的选择有哪些原则？
查看答案
考题 烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。A、食用特点B、加工特点C、商品学特点D、生物学分类体系E、烹饪运用特点
查看答案
考题 常见的黄色烹饪原料有（）等。
查看答案
考题 烹饪原料受自身环境的影响，不仅降低原料的营养价值，影响感观质量，甚至危害食用者的健康。
查看答案
考题 烹饪原料常用的保管方法有哪些？ 
查看答案
考题 烹饪原料有哪些保藏方法？
查看答案
考题 哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。A、冷冻的蔬菜B、冷冻的肉类C、冷冻的水果D、冷冻的罐头
查看答案
考题 冷冻对脂肪影响的原因有哪些？
查看答案
考题 冷冻处理牛乳时对脂肪影响的原因有哪些？
查看答案
考题 问答题烹饪原料常用的保管方法有哪些？
查看答案
考题 单选题根据原料来源，烹饪原料可分为A 植物性原料和动物性原料B 动物性原料和非生物性烹饪原料C 植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D 非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
查看答案
考题 问答题冷冻对烹饪原料的影响有哪些，为什么？
查看答案
考题 单选题哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。A 冷冻的蔬菜B 冷冻的肉类C 冷冻的水果D 冷冻的罐头
查看答案
考题 判断题按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料.植物性原料.矿物性原料和人工合成原料四大类。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷