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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
哪些食品不用解冻可直接烹饪()。
A

冷冻的蔬菜

B

冷冻的肉类

C

冷冻的水果

D

冷冻的罐头


参考答案

参考解析
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考题 烹饪加工中的最佳解冻状态是()。A、半解冻状态B、完全解冻状态C、外层解冻,内部冻结的状态D、内外都完全软化的状态

考题 安全的食品原料解冻方法包括()A、冷藏解冻B、流水解冻C、烹饪解冻D、室温解冻

考题 用微波炉烹饪冷冻的食物时,不用解冻直接开始烹饪即可,可节省电力消耗。

考题 食品微波解冻的特点有哪些?

考题 以下解冻方法错误的是()A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻C、使食品原料在高温下快速解冻D、不要反复对食品进行解冻、冷冻

考题 安全的食品原料解冻方法包括()A、冷藏解冻B、流动水解冻C、烹调解冻D、室温解冻

考题 以下哪一项不属于食品安全解冻方法()A、冷藏解冻B、流水解冻C、烹饪解冻D、室温解冻

考题 使用前可以不用消毒的餐用具是()。A、餐具B、盛放待烹饪半成品的容器C、饮具D、盛放直接入口食品的容器

考题 下列食品处理区,哪些是不得设置明沟的()A、专间、备餐场所、烹饪场所B、专间、烹饪场所C、专间、备餐场所D、备餐场所、烹饪场所

考题 下列对面点粗加工的卫生要求表述错误的是()。A、要防止食品霉变B、原料可直接使用C、不用腐败变质原料D、要切断食品污染渠道

考题 简述食品的解冻方法及影响解冻的因素?

考题 对解冻后食品品质影响的因素有哪些?

考题 解冻时注意的问题中错误的是()A、解冻媒介温度要尽量低B、被解冻原料不要直接接触解冻媒质C、外部和内部解冻所需时间差距要大D、尽量在半解冻状态下进行烹饪

考题 哪些食品不用解冻可直接烹饪()。A、冷冻的蔬菜B、冷冻的肉类C、冷冻的水果D、冷冻的罐头

考题 在烹饪初加工中,常见的解冻方法有()。A、自然解冻法B、液体解冻法C、微波解冻法

考题 为保持烹饪原料的新鲜与营养,冰冻原料在解冻时不必考虑的因素是()A、解冻媒质的温度因素B、在半解冻状态下进行加工C、解冻原料的数量因素D、解冻原料的本身状态因素

考题 冻结食品解冻有哪些方法?

考题 冻藏食品解冻时,只有当食品全部解冻后,食品的温度才会继续上升。

考题 冷冻食品常用的解冻方法有哪些?

考题 问答题冻结食品解冻有哪些方法?

考题 多选题在烹饪初加工中,常见的解冻方法有()。A自然解冻法B液体解冻法C微波解冻法

考题 单选题解冻时注意的问题中错误的是()A 解冻媒介温度要尽量低B 被解冻原料不要直接接触解冻媒质C 外部和内部解冻所需时间差距要大D 尽量在半解冻状态下进行烹饪

考题 问答题冷冻食品常用的解冻方法有哪些?

考题 问答题对解冻后食品品质影响的因素有哪些?

考题 判断题冻藏食品解冻时,只有当食品全部解冻后,食品的温度才会继续上升。A 对B 错

考题 判断题用微波炉烹饪冷冻的食物时,不用解冻直接开始烹饪即可,可节省电力消耗。A 对B 错

考题 多选题安全的食品原料解冻方法包括()A冷藏解冻B流水解冻C烹饪解冻D室温解冻