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题目内容 (请给出正确答案)
单选题
以岩烧牛肉为特色的西式菜是(  )。
A

欧美风味菜

B

澳大利亚菜

C

东南亚菜

D

印度菜


参考答案

参考解析
解析:
澳洲史东岩烧餐厅位于浦东新区东方路796号96广场103室(近张杨路),以岩烧牛肉为特色。
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考题 考虑到泰国游客的饮食禁忌与好恶,下列四道菜中最适合他们的一道是( )。A、宫保鸡丁B、葱烧海参C、灯影牛肉D、糖醋鲤鱼

考题 水煮牛肉的菜品特色是______。 A.色泽红亮B.质地细嫩C.造型美观D.口味甜酸微辣E.麻辣汤鲜

考题 以火腿为料的各种菜肴多达400—500种,是金华菜的最大特色。( )

考题 考虑到泰国游客的饮食禁忌与好恶,下列四道菜中最适合他们的一道是( )。A.宫爆鸡丁B.葱烧海参C.灯影牛肉D.糖醋鲤鱼

考题 金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种,是金华菜的最大特色。( )

考题 鲁菜的代表菜有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。

考题 以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是()菜。

考题 水煮牛肉是()菜系的代表菜。

考题 以火腿为原料是()的最大特色A、金华菜B、绍兴菜C、温州菜D、杭帮菜

考题 江苏菜特点是烹调技法以焖、蒸、烧、炒、煎、炸为主

考题 以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种,是()的最大特色。A、杭帮菜B、金花菜C、绍兴菜D、温州菜

考题 “烧”菜的特色是卤汁少而稠粘,原料质地软嫩,()。A、口味象B、口味淡C、口味鲜浓D、口味鲜

考题 关于山东菜特点,以下表述不准确的是()。A、选料以畜禽、海产、水产为主B、重视火力,形成浓、香、脆、嫩、咸的风格C、善烹海鲜,精于制汤和用汤D、烹调技法以爆、炒、烧、扒、炸、熘、蒸、拔丝最具特色

考题 爆菜的调味一般应采用()的方法,以保证菜品质地的特色。A、兑汁B、浇汁C、烧汁D、油汁

考题 牛肉扒是典型的()A、法式菜B、美式菜C、意式菜D、西餐主菜

考题 民族风味主要包括以()及其习俗为特色的菜品风味。

考题 罐焖牛肉是()典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、意式菜

考题 上桌时跟黄瓜条昧碟,并带牛舌饼的菜是()。A、烤牛肉B、白片羊头肉C、炸咸卷果D、烧羊肉

考题 判断题豫菜即河南菜,以中扒、西水、南面、北锅为特色。A 对B 错

考题 判断题孔府菜素有“公馆菜”的美称,以汤菜为一大特色,奶汤蒲菜是代表作。(  )A 对B 错

考题 判断题金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种,是浙菜的最大特色。( )A 对B 错

考题 单选题()菜以火腿为原料是其最大特色?A 杭帮菜B 绍兴菜C 温州菜D 金华菜

考题 单选题以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种,是()的最大特色。A 杭帮菜B 金花菜C 绍兴菜D 温州菜

考题 多选题下列代表菜中,属于川菜的有( )。A鱼香肉丝B麻辣仔鸡C干烧岩鲤D锅巴肉片E干煸牛肉丝

考题 多选题下列不属于苏菜代表菜的是(  )。A松鼠鳜鱼B红烧魛鱼C干烧岩鱼D翡翠蹄筋

考题 单选题以火腿为原料是()的最大特色A 金华菜B 绍兴菜C 温州菜D 杭帮菜

考题 判断题鲁菜的代表菜有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。 ( )A 对B 错

考题 单选题以岩烧牛肉为特色的西式菜是(  )。A 欧美风味菜B 澳大利亚菜C 东南亚菜D 印度菜