多选题

下列不属于苏菜代表菜的是（　　）。

A松鼠鳜鱼

B红烧魛鱼

C干烧岩鱼

D翡翠蹄筋

解析：
干烧岩鱼属于川菜，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称；苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。