考题
江苏菜最大的特色是制作精细．用料广泛．讲究原料的入昧．( )
考题
以火腿为料的各种菜肴多达400～500种，是金华菜的最大特色。( )此题为判断题(对，错)。
考题
下列菜品中不属于金华菜的是( )。A．鸡汁鱼唇B．火腿荷花爪C．薄片火腿D．佛手鱼片
考题
江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，讲究原料的入味。
考题
需用鲜香味浓的原料为其赋味的是()。
A.香菇B.火腿C.干贝D.蹄筋
考题
制作烤鱼青蛤汁的原料有( )。
A、火腿末B、胡萝卜C、红菜头D、杂香草
考题
福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下，以原料为纲，具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。此题为判断题(对，错)。
考题
以火腿为料的各种菜肴多达400—500种，是金华菜的最大特色。（ ）
考题
金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种，是金华菜的最大特色。( )
考题
以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是（）菜。
考题
还有淮酒、白汤酱油等更多原料不胜枚举，彰显了淮安菜以地产（）为主的特色。A、原料B、文化C、历史D、色泽
考题
以火腿为原料是（）的最大特色A、金华菜B、绍兴菜C、温州菜D、杭帮菜
考题
以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是（）的最大特色。A、杭帮菜B、金花菜C、绍兴菜D、温州菜
考题
龙穿凤翼是一道蒸制的菜品，其中表示“龙”的原料有（）。A、火腿B、鱿鱼C、兰片D、黄瓜E、菜心
考题
福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下，以原料为纲，具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。
考题
需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。A、.香菇B、火腿C、干贝D、蹄筋
考题
菜点创断的根本在于原料拓展，（）等都可以作为菜点创新的主题。A、特色原料B、地方特产原料C、野生原料D、季节性原料E、某些特殊原料
考题
判断题豫菜即河南菜，以中扒、西水、南面、北锅为特色。A
对B
错
考题
单选题还有淮酒、白汤酱油等更多原料不胜枚举，彰显了淮安菜以地产（）为主的特色。A
原料B
文化C
历史D
色泽
考题
判断题孔府菜素有“公馆菜”的美称，以汤菜为一大特色，奶汤蒲菜是代表作。（ ）A
对B
错
考题
判断题金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种，是浙菜的最大特色。( )A
对B
错
考题
单选题以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是（）的最大特色。A
杭帮菜B
金花菜C
绍兴菜D
温州菜
考题
判断题以火腿为料的各种菜肴多达400—500种，是金华菜的最大特色。A
对B
错
考题
单选题以火腿为原料是（）的最大特色A
金华菜B
绍兴菜C
温州菜D
杭帮菜
考题
单选题以岩烧牛肉为特色的西式菜是（ ）。A
欧美风味菜B
澳大利亚菜C
东南亚菜D
印度菜
