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食品雕刻用于点缀要注意（）。

  • A、营养
  • B、卫生
  • C、密封
  • D、形状

参考答案

更多 “食品雕刻用于点缀要注意（）。A、营养B、卫生C、密封D、形状” 相关考题
考题 立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。此题为判断题(对，错)。
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考题 按点缀花在餐盘中摆放的位置划分,有边花、角花、()花三种类型。 A.围边B.镶嵌C.中心D.立体雕刻点缀
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考题 平雕主要用于菜肴的()以及其他雕刻群体的点缀之用。A.主料B.配料C.围边D.搭配
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考题 热菜中，用以食品雕刻以点缀衬托为主，绝对不可以食用。
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考题 食品雕刻用来点缀菜肴主要有哪几种形式？（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面装饰 ⑤盛装A、②③④⑤B、①②③④C、①③④D、①②④⑤
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考题 简述食品雕刻中动物雕刻的特点。
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考题 点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型（）划分。A、手段B、形式C、类别
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考题 食品雕刻最常用也最主要用的刀是食品雕刻（）。
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考题 食品雕刻镂空刀法主要适用于浮雕。
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考题 食雕的工艺程序就是选料、命题、定型、雕刻、点缀、装盘六道程序。
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考题 菜肴的装饰美化就是利用食品雕刻作品艺术装饰使菜肴在色彩、形态、寓意等方面都具有一定艺术效果，一般有以下几种手法（）。 ①点缀 ②补充 ③盛装 ④配菜A、①②③B、②③④C、①③④D、①②④
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考题 月季花雕刻属于食品雕刻中的（）雕刻方法。
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考题 常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。
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考题 食品雕刻发展于中国，最早的食品雕刻是（）。
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考题 食品雕刻的步骤是命题、（）、定型、布局和雕刻。A、选料B、垫底C、围边D、点缀
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考题 食品雕刻点缀花在使用时，一定要注意（）。
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考题 食品雕刻在运用中不需要注意的事项是客人的（）。A、宴会形式B、习俗信仰C、饮食爱好D、饮食卫生
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考题 点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型（）划分。A、手段B、形式C、类别D、区别
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考题 （）一般适用于果食品雕刻。A、刮刀B、镊子刀C、刻刀D、刨刀
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考题 立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。
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考题 食品雕刻主要用于菜肴的（）。A、主料B、配料C、围边D、搭配
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考题 食品雕刻刀具保管主要注意的是（）。A、刀具生锈B、刀具没有洗干净C、刀尖刀刃碰伤D、以上都不用担心
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考题 食品雕刻点缀花可以起到弥补主菜（）不足的作用。A、色彩B、风格C、食量D、形态
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考题 可用于食品雕刻作品保鲜的方法是（）浸泡。A、热水B、冷水C、盐水D、碱水
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考题 填空题食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是（）
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