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食品雕刻点缀花可以起到弥补主菜（）不足的作用。

  • A、色彩
  • B、风格
  • C、食量
  • D、形态

参考答案

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考题 食品雕刻在餐饮服务中主要体现出点缀装饰工艺美术实用价值和营养食用价值。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 分拣封发平衡合拢工作中,复核校对与收发对照可以弥补各自工作中的不足,起到互相把关的作用。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 点缀花可以起到弥补主菜( )不足的作用。 A.风味B.风格C.食量D.色彩
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考题 点缀花可以起到丰富菜品文化品位的作用。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 点缀花可起到弥补主菜()的作用。 A.色泽单调B.口味不足C.香气不足D.配料不足
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考题 加工点缀花一般以色彩鲜艳、具有()的原料为宜。 A.装饰性B.拼摆性C.雕刻性D.可塑性
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考题 按点缀花在餐盘中摆放的位置划分,有边花、角花、()花三种类型。 A.围边B.镶嵌C.中心D.立体雕刻点缀
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考题 点缀花的类别可以按其雕刻造型()划分。 A.手段B.形式C.方法D.类别
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考题 分拣封发平衡合拢工作中，复核校对与收发对照可以弥补各自工作中的不足，起到互相把关的作用。A对B错
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考题 菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是（）。A、弥补菜肴数量之不足，提高菜肴质量B、弥补菜肴营养之不足，丰富菜肴营养C、弥补菜肴平淡之不足，丰富菜肴色彩D、弥补菜肴质量之不足，提高菜肴品质
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考题 热菜中，用以食品雕刻以点缀衬托为主，绝对不可以食用。
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考题 食品雕刻用来点缀菜肴主要有哪几种形式？（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面装饰 ⑤盛装A、②③④⑤B、①②③④C、①③④D、①②④⑤
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考题 将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。A、装饰点缀花B、制作点缀花C、应用点缀花D、形式点缀花
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考题 雕刻对端砚能起到什么作用？
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考题 （）是指在服装色彩构成中起到点缀或调节作用的色彩。A、主色B、搭配色C、点缀色D、服装配饰
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考题 （）在整体形象设计中能起到很大的调整作用，可以弥补脸型的不足，还可以展现个人的气质与风度。A、色彩搭配B、眉形设计C、浓妆D、发型
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考题 点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型（）划分。A、手段B、形式C、类别
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考题 食品雕刻用于点缀要注意（）。A、营养B、卫生C、密封D、形状
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考题 点缀花可以起到弥补主菜（）不足的作用。A、色彩B、风格C、食量D、多少
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考题 点缀花可以起到弥补主菜（）不足的作用。A、色彩B、风格C、食量
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考题 加工点缀花一般以色彩鲜艳，具有（）的原料为宜。A、装饰性B、形象性C、雕刻性D、可塑性
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考题 食品雕刻的步骤是命题、（）、定型、布局和雕刻。A、选料B、垫底C、围边D、点缀
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考题 食品雕刻原材料洋葱一般适合雕刻（）。A、月季花B、睡莲C、荷花D、菊花
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考题 食品雕刻点缀花在使用时，一定要注意（）。
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考题 点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型（）划分。A、手段B、形式C、类别D、区别
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考题 分拣封发平衡合拢工作中，复核校对与收发对照可以弥补各自工作中的不足，起到互相把关的作用。
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考题 判断题分拣封发平衡合拢工作中，复核校对与收发对照可以弥补各自工作中的不足，起到互相把关的作用。A 对B 错
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