考题
关于宫廷菜的表述正确的是( )。A．历代帝王、皇后等享用的菜肴B．以几大古都为代表风味C．分南味、北味和东味D．南味以金陵、临安、长安为代表
考题
我国风味小吃可分为南味和北味，京式、广式和苏式三大流派。( )
考题
点心的风味可分为南味和北味两种。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
馅料是体现点心( )的主要材料,馅料的质量直接影响点心的质量。
A、味道B、风味C、味型D、口味
考题
目前,人们把点心分为南味和北味两大风味,具体分为( )三种流派。
A、广式、苏式和川式B、广式、京式和苏式C、广式、鲁式和苏式D、广式、川式和京式
考题
目前人们把点心分为( )和北味两大风味。
A.南味B.广式C.京式D.北味
考题
我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。 （ ）
考题
糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港风味三个类型。
考题
我国面点的两大风味是指（）A、京式B、广式C、苏式D、南味E、北味
考题
我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味，它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安（今杭州）、扬州为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。
考题
在点心制作方法上创新，往往用西式的制皮方法，包入（）馅心，在口味上体现中西合璧风味。A、南式B、北式C、西式D、中式
考题
豌豆黄的风味特点是：豆味浓郁，香甜适口，是夏季最佳的点心。
考题
目前，人们把点心分为南味和北味两大风味，具体分为（）、（）和（）三种流派。
考题
根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派。A、味型B、调味C、口味D、馅料和皮胚
考题
点心的风味可分为南味和北味，流派则为（）、“京式”和“苏式”三种。
考题
关于调味下列一叙述正确的是（）。A、风味是本味和调味的综合体观，它确定了点心品种的口味B、口味的形成与成熟的方法无关C、风味是口味和调味的缩合体观D、成熟转化之味为调味
考题
传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。
考题
按不同（）分，中国点心可分为南味和北味两种。A、地域B、味型C、风味D、风格
考题
风味是本味和调味的综合体现，它确定了点心品种的口味。
考题
根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。
考题
人们常把中式面点分为南、北两大风味流派，主要有（）式、（）式、（）式及地方风味四种面点。
考题
请选择下列一叙述正确的句子（）。A、风味是本味和调味的综合体现，题确定了点心品种和口味B、口味形成与成熟的方法无关C、风味是口味和调味的综合体现D、成熟转化之味为调味
考题
下列说法正确的是（）A、唐代已能用发酵技术制作馒头B、唐代出现“点心”的名称C、早在3000年前，中国人已学会制作面食D、面食可分为南、北两大风味
考题
赫茨伯格把多种影响人们心理和行为的因素分为两大类，即保健因素和激励因素。
考题
判断题我国宫廷菜主要以几大古都为代表风味，它们又有南味和北味之分。南味以金陵、临安（今杭州）、扬州为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。A
对B
错
考题
判断题我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。A
对B
错
