00982餐饮服务

问题 10人桌的台布一般为（）厘米。A、180ⅹ180B、220ⅹ220C、240ⅹ240D、260ⅹ260

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问题遇到亲友来用餐时怎么办？

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问题前厅的对客服务区包括（）A、总服务台B、大堂副理处C、行李处D、电梯

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问题菜单上的字体一经确定就和餐厅特征、颜色一起用在菜单上同时还用在（）A、餐巾纸B、餐垫C、餐具D、门牌E、餐桌广告牌

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问题低价诱饵定价法

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问题下列不符合酒店餐饮的硬件条件的是（）A、庄严大气，高档正式B、提供的餐饮部产品和服务规范、高档、温馨C、提供的餐饮产品和服务极富特色D、消费水准一般较高

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问题餐饮服务人员在工作中应具有的能力主要有（）、（）、（）、（）、观察能力、记忆能力、自律能力、服从与协作能力。

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问题现代饮食业的发展趋势包括需求的发展趋势和供给的发展趋势。

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问题目前饭店西餐厅常见的服务方式有（）、（）、美式服务、英式服务和大陆式服务。

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问题餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

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问题进食海鲜类或口味清淡的菜肴时，配饮（）。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、开胃酒D、玫瑰红普通酒

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问题餐厅的工作任务包括（）。A、营造良好的就餐环境和就餐氛围B、按照一定的规格和标准，用娴熟的服务技能及时对宾客供餐，满足宾客美食需要C、推销餐饮产品，扩大销售服务D、正确计算和收取价款，保证经济效益的实现E、为客人提供休闲场所

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问题正确的中餐上菜的原则（）A、先热后冷B、先咸后甜美C、先一般后优质产品D、先点后菜

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问题徽菜不等同于安徽菜。

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问题什么是菜单，你能说出零点菜单的种类吗？

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