问题
中餐摆台时，错误的做法是（）。A、瓶花高度不挡客人视线B、餐巾放在骨盘或水杯里C、公勺放在个人餐具右侧D、汤碗汤匙在旨盘左前方
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对固定菜单制定和修订不产生直接影响的因素是（）。A、技术力量分析B、经营状况分析C、服务方法分析D、销售统计分析
问题
饮食业作为流通领域，在市场经济条件下发挥着重要的作用，已经成为国民经济中的一个（）A、重要产业B、经济支柱C、特色产业D、重大工程
问题
列队站立大厅门品恭候迎接宾客，多台宴会应按指定位置站立，不得交头接耳或倚台而站。
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电视机较长时间不用时，应将（）。A、开关关掉B、电源插头拔掉C、天线拔掉D、电源插头和天线拔掉
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生活方式的类型很多，如朴素型和（）等。A、享乐型B、地位型C、时髦型
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《食品安全法》规定被召回的食品，食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场。
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以下关于自助餐的描述不正确的是（）。A、就餐形式活泼，宾客的挑选性强B、讲究礼节C、需要服务人员少D、可以在室外活动场合进行
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中国菜的烹调手段有几十种之多，并且非常注重火候的运用。
问题
调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。A、1分钟B、3分钟C、5分钟D、10分钟
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（）是研究现象的原因与结果之间的依存统计关系。A、专家分析法B、定性预测法C、时间序列法D、因果关系法
问题
进入餐馆所在的街区和前往该餐馆所花时间和费用，包括可利用的交通工具、停车场地、交通拥挤状况等，是餐饮市场供给信息的（）。A、可进入性B、行情信息C、餐饮服务信息D、餐饮企业形象信息
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休闲餐饮能赋予餐饮企业新的功能――（），给餐饮企业经营者带来丰厚的利润。A、社交B、商业C、交流D、休闲
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咖啡厅是饭店中营业时间最长，以供应中西餐及本地小吃为主的餐厅。
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饮食产品除有满足人们基本生理需要的功能之外还具有社交功能、休闲功能商业功能。