问题
厨房运行中，不属于”生产阶段”管理内容的是（）。A、控制原料申领B、安排员工班次C、控制烹调质量D、安排原料采购
问题
梅兰宾馆新增一种菜肴，其原材料成本为5.4元，该菜肴的销售毛利率为55.00%，求该菜肴的销售价格。
问题
下列服务项目中属于餐厅普通服务项目的是（）。A、酒吧服务B、会议服务C、客房送餐D、外卖服务
问题
我国的餐饮业将走向餐饮（）。A、市场化B、地方化C、国际化D、多元化
问题
加工场所灭蝇灯悬挂方法为（）。A、离地面2米左右B、离地操作台2米C、悬挂在墙壁里
问题
（）是指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
问题
硬件的性能只要考虑硬件速度，容量和（）。A、可靠性B、扩展性C、兼容性D、安全性
问题
在第一时间处理宾客投诉及突发事件是（）的主要职责。A、餐饮部经理B、餐厅经理C、餐厅领班D、餐厅服务员
问题
卡拉OK机器使用后要及时（）。A、关机B、拔掉电源插头C、关机并拔掉电源插头D、擦拭
问题
摊贩业面临的主要问题是（）A、人不过多B、容易被城管抓C、食品质量难以保障D、利润不大