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“改刀肉”是（）的风味特产

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考题 改刀肉是由清宫廷御膳厨师（）创建的。
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考题 改刀肉是由清宫廷御膳厨师谁创建的？
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考题 肉成熟后保水性（），且风味得到了改善，肉中的主要呈味物质是（）和（）。
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考题 肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。
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考题 肉的风味物质
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考题 单选题“糖醋里脊”的里脊肉改刀切成（）。A 菱形块B 长方块C 骨牌块D 方块
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考题 填空题“改刀肉”是（）的风味特产
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考题 多选题常德的风味土特产有（）。A擂茶B米粉C德山人曲D石门蜜橘
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考题 单选题用料广泛、选料考究、精于刀工、工于火候、注重造型而闻名的是( )。A 江苏风味B 四川风味C 山东风味D 福建风味
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考题 问答题张家界有哪些风味特产？请说出三种以上。
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考题 问答题天生三桥的风味特产有哪些？
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考题 名词解释题肉的风味物质
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考题 填空题肉成熟后保水性（），且风味得到了改善，肉中的主要呈味物质是（）和（）。
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