网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
填空题
（）决定肉的风味。

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “填空题（）决定肉的风味。” 相关考题
考题 咕噜肉是()风味的代表菜。A、四川B、山东C、广东D、淮扬
查看答案
考题 （）决定肉的风味。
查看答案
考题 家畜肉的风味与肉中什么含量有关（）。A、水分含量B、脂肪含量C、维生素含量D、无机盐含量
查看答案
考题 肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）A、DFD；B、PSE；C、异常肉；D、成熟肉。
查看答案
考题 “改刀肉”是（）的风味特产
查看答案
考题 肉的食品品质包括：颜色、风味、（）、嫩度。
查看答案
考题 家畜肉中的（）可以提高肉的良好风味。A、完全蛋白B、肌间脂肪C、骨骼组织D、肌溶蛋白
查看答案
考题 肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、持水性等。
查看答案
考题 肉被烹饪后产生的风味主要来自脂肪，而水果的风味则主要来自碳水化合物。（）
查看答案
考题 影响肉的风味的因素
查看答案
考题 亚硝酸盐的作用包括（）。A、使肉具有鲜亮的颜色；B、抗菌作用；C、使肉具有咸味；D、增强风味。
查看答案
考题 （）食品特点是外皮焦脆，内肉香嫩，色泽红褐，别具风味。
查看答案
考题 肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度和（）A、可食性B、pH值C、保质期D、弹性
查看答案
考题 肉成熟后保水性（），且风味得到了改善，肉中的主要呈味物质是（）和（）。
查看答案
考题 肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。
查看答案
考题 肉的风味物质
查看答案
考题 肉中的ATP除供给肌肉收缩的能量外，逐级降解为（），是肉香的主要成分；（）可增强熟肉的风味。
查看答案
考题 填空题肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、持水性等。
查看答案
考题 判断题肉被烹饪后产生的风味主要来自脂肪，而水果的风味则主要来自碳水化合物。（）A 对B 错
查看答案
考题 填空题“改刀肉”是（）的风味特产
查看答案
考题 单选题肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加（或改善），该肉为（）A DFD；B PSE；C 异常肉；D 成熟肉。
查看答案
考题 填空题肉的食品品质包括：颜色、风味、（）、嫩度。
查看答案
考题 判断题肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。A 对B 错
查看答案
考题 问答题影响肉的风味的因素？
查看答案
考题 名词解释题影响肉的风味的因素
查看答案
考题 名词解释题肉的风味物质
查看答案
考题 填空题肉成熟后保水性（），且风味得到了改善，肉中的主要呈味物质是（）和（）。
查看答案
热门标签
最新试卷