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影响肉的风味的因素


参考答案

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考题 肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。

考题 肉的风味物质

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考题 简述影响蛋白质风味结合作用因素。

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考题 填空题“改刀肉”是()的风味特产

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考题 判断题肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。A 对B 错

考题 问答题影响肉的风味的因素?

考题 问答题简述影响蛋白质风味结合作用因素。

考题 问答题影响风味释放的主要因素有哪些?

考题 名词解释题影响肉的风味的因素

考题 多选题肌肉系水力的高低可直接影响到肉的()。A风味B颜色C质地D嫩度E凝结性

考题 名词解释题肉的风味物质