考题
判断:在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下,如果纸巾上沾的是油,则表示这块肉很正常,但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。( )
考题
正常肉的颜色是鲜红的,可是注水肉颜色发白,颜色一般比正常肉浅,看起来很干净(判断题)
考题
扰乱市场秩序,是指会员扰乱和破坏公平竞争、平等交易的市场秩序,侵害其他会员权益或对平台造成不良影响的行为。扰乱市场秩序的,每次扣多少分?()
A、6分B、12分C、24分D、36分
考题
注水肉属于()肉。A、变质B、掺假掺杂C、未成熟D、再加工
考题
注水肉和非注水肉的不同是()。A、非注水肉刀口渗水B、注水肉刀口不渗水C、非注水肉表面干燥D、注水肉表面干燥
考题
如果禽、畜在屠宰前短时间高度紧迫(如:追赶、捶打猪只),则易产生()肉。A、PSEB、DFDC、PDFD、注水肉
考题
注水肉和非注水肉的不同是()。A、注水肉缺乏弹性B、非注水肉缺乏弹性C、非注水肉表面湿润D、注水肉表面干燥
考题
在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下,如果纸巾上沾的是油,则表示这块肉很正常,但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。
考题
肉猪应普遍去势,公猪不去势会影响增重,降低肉的品质。()
考题
病猪肉皮上有方形红色疹块,并突出于皮肤表面的肉的类别为()A、注水肉B、瘟猪肉C、丹毒肉D、死猪肉
考题
“注水肉”属于以下哪一类()A、掺假掺杂肉B、变质肉C、未成熟肉D、再加工肉
考题
肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度和()A、可食性B、pH值C、保质期D、弹性
考题
填空题肉的食品品质包括:颜色、风味、()、嫩度。
考题
单选题肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度和()A
可食性B
pH值C
保质期D
弹性
考题
多选题农贸市场上常见的违法动物肉主要有()。A色泽异常肉B注水肉C气味异常肉D公母猪肉E病死畜禽肉
考题
单选题下列哪一项不会影响热狗的品质?()A
肉表面发粘B
肉呈绿色C
肉呈鲜红色D
肉有异味
考题
多选题下列对“注水肉”的危害描述正确的是()A降低肉的品质B影响肉的风味C易造成病原微生物的污染D价格便宜,扰乱市场秩序
考题
判断题在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下,如果纸巾上沾的是油,则表示这块肉很正常,但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。A
对B
错
考题
单选题注水肉和非注水肉的不同是()。A
非注水肉刀口渗水B
注水肉刀口不渗水C
非注水肉表面干燥D
注水肉表面干燥
考题
单选题注水肉和非注水肉的不同是()。A
注水肉缺乏弹性B
非注水肉缺乏弹性C
非注水肉表面湿润D
注水肉表面干燥
考题
单选题注水肉属于()肉。A
变质B
掺假掺杂C
未成熟D
再加工