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中国饮馔典籍的内容不是分为烹调原料、食单菜谱、食疗方剂、饮食市场和饮食掌故等五大类。


参考答案

更多 “中国饮馔典籍的内容不是分为烹调原料、食单菜谱、食疗方剂、饮食市场和饮食掌故等五大类。” 相关考题
考题 某男,23岁。多饮、多食、多尿3年,曾有酮症酸中毒史,现空腹血糖13.2mmol/L。最佳治疗方案是A.饮食疗法+胰岛素B.饮食疗法+二甲双胍C.饮食疗法+噻唑烷二酮D.饮食疗法+运动疗法E.饮食疗法+磺脲类降糖药

考题 患者男,18岁,多饮、多食5年,曾有酮症酸中毒史,其最佳的治疗方案是A.单纯饮食疗法B.饮食疗法加磺脲类药物C.饮食疗法加苯乙双胍D.饮食疗法加胰岛素E.饮食疗法加运动疗法

考题 下列能反映我国唐宋时期饮食概貌的有( )。A.《黄帝内经》叙述了古人常说的“医食同源”B.《备急千金要方》是现存最早的食疗专论C.《清明上河图》中反映的都市饮食市场的繁荣D.《饮膳正要》及《随园食单》

考题 《饮膳正要》主要是( )方面的权威著作。A.烹饪原料B.食单菜谱C.食疗方剂D.饮食市场

考题 《调鼎集》是我国古代篇幅最大有饮馔典籍,共10卷,约( )万字左右。A.30B.40C.50D.60

考题 《齐民要术》分上、下两册,下册四卷主要介绍()。 A、饮食疗法B、菜单菜谱C、食品加工工艺D、饮食市场

考题 《随园食单》主要是( )方面的权威著作。 A、烹饪原料B、食单菜谱C、食疗方剂D、饮食市场

考题 食单和菜谱是有区别的,食单仅记菜名,不列( ),菜谱不仅有菜名,还有简单制作介绍。

考题 中国烹饪古籍的食单菜谱中最著名的是清代袁枚的( )和童岳的调鼎集。

考题 以手抄本的形式记载我国古代篇幅最长的饮馔典籍是()。A、食经B、随园食单C、调鼎录D、齐民要术

考题 《饮膳正要》主要是()方面的权威著作。A、烹饪原料B、食单菜谱C、食疗方剂D、饮食市场

考题 食品生产控制应做好的工作是()。A、制定标准菜谱B、进行主要原料的加工测试和烹调损失测试C、制定生产计划D、按标准菜谱配菜

考题 标准菜谱的设计原则有()。A、规范烹调程序B、原品原料质量标准C、要考虑食品原料的供应情况D、标准菜谱的设计要适应市场原料价格的变化情况

考题 在()一书中,作者提出了20个烹调操作要求和14个注意事项。A、吕氏春秋B、饮食须知C、随园食单D、饮膳正要

考题 《调鼎集》是我国古代篇幅最大的饮馔典籍,共()卷,约50万字左右。A、四B、六C、八D、十

考题 《调鼎集》共有10卷,约()万字左右,是我国古代篇幅最大的饮馔典籍。

考题 《饮膳正要》全书共分为三卷,内容涉及到饮食经验和理论知识,宫廷保健食谱,烹饪原料知识和烹调技术四个部分。

考题 标准菜谱应包括()烹制份数、标准投料量、标准烹调程序以及标准成本等内容。A、标准原料B、标准份额C、规范的物料D、统一的规格

考题 ()食疗专著问世,对形成我国寓营养、防病、疗病和颐养于饮食的传统做出了出色的贡献。A、《食论》B、《食疗本草》C、《饮膳正要》D、《随园食单》

考题 下列烹调著作出现于明清时期的是()。A、《食经》B、《食疗本草》C、《饮膳正要》D、《随园食单》E、《调鼎集》

考题 标准菜谱的设计原则()。A、规范烹调程序B、原品原料质量标准C、要考虑食品原料的供应情况D、标准菜谱的设计要适应市场原料价格的变化情况

考题 多选题下列烹调著作出现于明清时期的是()。A《食经》B《食疗本草》C《饮膳正要》D《随园食单》E《调鼎集》

考题 多选题(  )的问世,对形成我国寓营养、防病、疗病和颐养于饮食的传统做出出色的贡献。A《食论》B《食疗本草》C《饮膳正要》D《随园食单》

考题 多选题标准菜谱的设计原则有()。A规范烹调程序B原品原料质量标准C要考虑食品原料的供应情况D标准菜谱的设计要适应市场原料价格的变化情况

考题 单选题()食疗专著问世,对形成我国寓营养、防病、疗病和颐养于饮食的传统做出了出色的贡献。A 《食论》B 《食疗本草》C 《饮膳正要》D 《随园食单》

考题 单选题某男,23岁。多饮、多食、多尿3年,曾有酮症酸中毒史,现空腹血糖13.2mml/L。最佳治疗方案是(  )。A 饮食疗法+胰岛素B 饮食疗法+二甲双胍C 饮食疗法+噻唑烷二酮D 饮食疗法+运动疗法E 饮食疗法+磺脲类降糖药

考题 单选题患者男性,18岁,多饮、多食5年,曾有酮症酸中毒史,其最佳的治疗方案是(  )。A 单纯饮食疗法B 饮食疗法加磺脲类药物C 饮食疗法加降糖灵D 饮食疗法加胰岛索E 饮食疗法加运动疗法