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《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹饪食品应使中心温度达到()
- A、60℃以上
- B、70℃以上
- C、90℃以上
参考答案
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考题
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒一般控制()。
A.温度100℃以上,保持10分钟以上B.温度100℃以上,保持15分钟以上C.温度120℃以上,保持10分钟以上D.温度120℃以上,保持15分钟以上
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,温度高于()、低于()条件下放置()以上的熟食品,需再次利用的应充分加热。A、10℃,60℃,2小时B、15℃,60℃,3小时C、15℃,70℃,4小时
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是()。A、温度100℃以上,保持5分钟以上B、温度100℃以上,保持10分钟以上C、温度120℃以上,保持10分钟以上D、温度120℃以上,保持5分钟以上
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是()。A、温度100摄氏度以上,保持5分钟以上B、温度100摄氏度以上,保持10分钟以上C、温度120摄氏度以上,保持10分钟以上D、温度120摄氏度以上,保持5分钟以上
考题
单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定,温度高于()、低于()条件下放置()以上的熟食品,需再次利用的应充分加热。A
10℃,60℃,2小时B
15℃,60℃,3小时C
15℃,70℃,4小时
考题
单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹饪食品应使中心温度达到()A
60℃以上B
70℃以上C
90℃以上
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