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为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到

A.80℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
D.100℃以上
E.60℃以上

参考答案

参考解析
解析:
更多 “为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到A.80℃以上 B.70℃以上 C.90℃以上 D.100℃以上 E.60℃以上” 相关考题
考题 在糖渍食品时,糖的浓度必须为( ),这样才能达到防腐的目的。

考题 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到A、80℃以上B、70℃以上C、90℃以上D、100℃以上E、60℃以上

考题 关于食品再加热,下列说法正确的是()。 A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时,再次食用时应充分再加热B.再加热不可于生食品一起加热烹调C.食品再加热不得超过2次D.再加热中心温度要达到70℃

考题 为避免食物中毒,经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到( )℃以上。

考题 烹饪食品中应使中心温度至少达到()A、60℃以上B、70℃以上C、90℃以上D、100℃

考题 食品表面至中心温度点间的最短距离与食品表面达到0℃后,食品中心温度降到比食品冰点低()℃所需时间之比值为冻结速度。A、5B、10C、15D、20

考题 烹调食品时,必须使食品中心温度超过70℃并维持5秒以上。

考题 食品安全危害可定义为:()A、食品中存在致病菌的危险B、加热时间与温度控制有误C、蟑螂污染的食品D、食品中含有可能对人体健康造成伤害的因素

考题 食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上()A、70B、75C、80D、85

考题 食品的中心温度应达到多少度?

考题 预防细菌性食物中毒,被加热的食品的中心温度至少要达到()℃以上。A、70B、80C、90D、100

考题 食品烹饪过程一定要确保食品彻底烧熟。食品需要加热到()达到()以上。A、表面温度;74℃B、中心温度;74℃C、表面温度;80℃D、中心温度;80℃

考题 食品重新加热时,必须使食品中心温度至少达到()摄氏度并保持()秒A、82.2;15以上B、74;15以上C、82.2;20D、73.9;20

考题 烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全().A、60度B、70度C、80度D、85度

考题 烹煮食品时要达到安全的中心温度以上:禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到()。A、74℃以上和78℃以上B、70℃以上和74℃以上C、76℃以上和74℃以上D、74℃以上和70℃以上

考题 烹调食物时,加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌:()A、65℃B、70℃C、75℃D、80℃

考题 以下哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透?()A、尽可能减小食品的体积B、定期检修烹饪设备,保证正常运转C、避免超负荷加工D、使用温度计检查食品中心温度是否达到要求

考题 加热是要保证食品的所有部分温度至少达到80摄氏度以上。()

考题 以下()措施可有效避免食品未烧熟煮透?A、尽可能减小食品的体积。B、定期检修烹调设备,保证正常运转。C、避免超负荷加工。D、使用温度计检查食品中心心温度是否达到要求。

考题 烹调食品应使中心温度达到()。A、60℃以上B、70℃以上C、80℃以上D、90℃以上

考题 火候就是根据烹调原料的性质、形态,对热源温度和加热时间进行调节和运用,给菜肴适当的温度,以达到烹制菜肴目的要求。

考题 糖液浓度至少达到多少浓度才能达到保藏食品的目的?()A、40%B、50%C、60%D、70%

考题 单选题预防细菌性食物中毒,被加热的食品的中心温度至少要达到()℃以上。A 70B 80C 90D 100

考题 单选题为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到()。A 80℃以上B 70℃以上C 90℃以上D 100℃以上E 60℃以上

考题 单选题烹调食物时,加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌:()A 65℃B 70℃C 75℃D 80℃

考题 判断题食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,必须将食品堆积、挤压存放。A 对B 错

考题 单选题糖液浓度至少达到多少浓度才能达到保藏食品的目的?()A 40%B 50%C 60%D 70%