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单选题
（）我国已有了一套比较完善和科学的酿酒工艺
A

周代

B

汉代

C

宋朝

D

元朝

参考答案

参考解析
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考题 中国是世界上最早的酿酒国家之一，商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了酒曲的制作方法。（ ）
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考题 贵州酒史，__________。出土文物表明，早在商末周初，贵州便有了酒。贵州各族人民在长期酿酒、用酒过程中．形成了一套工艺独特的酿酒技术和饶有风趣的酒礼酒俗，创造了__________的贵州“酒文化”。 填入划横线部分最恰当的是（　　）。A.源远流长 绚丽多彩 B.由来已久 风格迥异 C.流芳百世 清新脱俗 D.大器晚成 美轮美奂
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考题 下面两幅图片分别反映的是我国哪两项工艺的制作过程? A.酿酒、烧窑 B.造纸、制茶 C.酿酒、制茶 D.造纸、酿酒
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考题 简述酿酒酵母生产工艺流程。
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考题 简述白葡萄酒酿酒生产工艺。
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考题 以下哪本书中系统详尽地总结记载了各种制曲的方法，同时还记载了47种酿酒方法和酿酒的操作、工艺规范。（）A、酒谱B、齐民要术C、北山酒经D、酒论
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考题 酿酒工艺的“古遗六法”的内容是什么？
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考题 我国最早的系统详尽地总结记载了酿酒工艺的是（）A、《本草纲目》B、《北山酒经》C、《酒谱》D、《齐民要术》
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考题 算盘，是我国发明创造的古代科学成就之一，我国人民使用算盘至今已有（）多年的历史了。A、1000B、2000C、3000D、5000
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考题 中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）
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考题 汉族的酿酒历史悠久，已有3000多年。
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考题 我国已经建立比较完善应对突发事件的机制和制度。（）
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考题 烟台酿酒操作法的工艺特点主要是“（）、（）、（）、（）”。
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考题 简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
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考题 （）我国已有了一套比较完善和科学的酿酒工艺A、周代B、汉代C、宋朝D、元朝
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考题 出现了制曲方法、酿酒职官和酿造工艺的是哪个时期（）。A、夏商B、商周C、春秋D、战国
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考题 “杀青”是哪项古代工艺中的一道工序：（）A、制茶工艺B、蜡染工艺C、刺绣工艺D、酿酒工艺
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考题 点检定修制是一套加以制度化的比较完善的科学管理方法，其实质就是以（）为基础，以点检为核心的全员维修制。
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考题 填空题点检定修制是一套加以制度化的比较完善的科学管理方法，其实质就是以（）为基础，以点检为核心的全员维修制。
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考题 单选题早在（　　），我国已有一套比较完善和科学的酿酒工艺。A 周代B 汉代C 宋朝D 元朝
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考题 判断题中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）A 对B 错
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考题 问答题简述酿酒酵母生产工艺流程。
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考题 判断题中国是世界上最早的酿酒国家之一，商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了酒曲的制作方法。A 对B 错
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考题 问答题简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
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考题 单选题“杀青”是哪项古代工艺中的一道工序：（）A 制茶工艺B 蜡染工艺C 刺绣工艺D 酿酒工艺
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考题 单选题出现了制曲方法、酿酒职官和酿造工艺的是哪个时期？（　　）A 夏商B 商周C 春秋D 战国
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考题 单选题算盘，是我国发明创造的古代科学成就之一，我国人民使用算盘至今已有（）多年的历史了。A 1000B 2000C 3000D 5000
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