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2、鲜乳的超高温瞬时（UHT）灭菌条件为

A．61-65℃ 30min

B．70-75℃ 15-16s

C．80-95℃ 瞬时加热

D．135-137℃ 3-5s

参考答案和解析
135-137C 3-5S
更多 “2、鲜乳的超高温瞬时（UHT）灭菌条件为A．61-65℃ 30minB．70-75℃ 15-16sC．80-95℃ 瞬时加热D．135-137℃ 3-5s” 相关考题
考题 蒸气加热养护技术主要有A、低温长时灭菌B、亚高温短时灭菌C、超高温瞬时灭菌D、高温烘烤灭菌E、环氧乙烷气体灭菌
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考题 超高温灭菌乳 名词解释
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考题 超高温瞬时灭菌无菌包装的纸盒是（）A、5层B、6层C、7层
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考题 请分析超巴氏杀菌（UltraPasteurization）与超高温瞬时灭菌（UHT）的异同点。
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考题 超高温瞬时灭菌法为（）
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考题 以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、灭菌调味乳
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考题 UHT灭菌乳
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考题 消毒乳用超高温灭菌时，时间控制在2～4秒钟。
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考题 湿热灭菌方法有（）。A、煮沸消毒法B、巴氏灭菌C、高压蒸汽灭菌D、间歇灭菌法E、超高温瞬时灭菌法
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考题 以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）A、灭菌牛乳；B、巴氏杀菌牛C、灭菌调味牛乳；D、UHT牛乳。
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考题 采用温度为（），时间为0.5～4s的热处理条件被称为UHT（超高温瞬时灭菌）。
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考题 瓶装灭菌乳的保质期高于UHT灭菌乳。（）
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考题 简述UHT灭菌乳的温度变化过程？
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考题 简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。
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考题 分别写出灭菌乳和UHT乳的生产工艺流程并说出其不同之处。
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考题 简述UHT灭菌乳的生产工艺及要求。
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考题 超高温瞬时灭菌法
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考题 名词解释题简述UHT灭菌乳的温度变化过程？
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考题 单选题以牛乳或复原乳为主料，脱脂或不脱脂，添加辅料，经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为（）A 灭菌牛乳；B 巴氏杀菌牛C 灭菌调味牛乳；D UHT牛乳。
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考题 名词解释题UHT灭菌乳
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考题 判断题瓶装灭菌乳的保质期高于UHT灭菌乳。A 对B 错
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考题 填空题UHT（又称为（））：UHT的处理条件为（）、0.5～4.O秒。用这种方法处理时，乳中的微生物全部被杀灭，是一种比较理想的灭菌法。在无菌条件下进行包装后的成品，可保持相当长的时间而不变质，有长寿乳之称。
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考题 填空题按杀菌的强度将消毒乳可以分为：低温长时间（LTLT）杀均乳，（）（HTST）杀菌乳，（）（UHT）灭菌乳和普通灭菌乳。
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考题 问答题简述UHT灭菌乳的生产工艺及要求。
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考题 名词解释题超高温瞬时灭菌法
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考题 填空题采用温度为（），时间为0.5～4s的热处理条件被称为UHT（超高温瞬时灭菌）。
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考题 单选题采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～2OS的杀菌方式称为（）A 低温杀菌（LTLT）B 高温短时间（HTST）C 超高温杀菌（UHT）D 干热灭菌
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考题 单选题超高温（UHT）处理（　　）。A B C D E
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