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多选题
重庆火锅原料主要有（）
A

牛血

B

鸡心

C

鸭肠

D

猪黄喉

E

牛毛肚

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考题 影响出成率的因素主要有两点，原料的规格质量和原料的处理技术。
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考题 单选题（）当选为“重庆十大文化符号”之首A 大足石刻B 川江号子C 重庆火锅D 涪陵榨菜
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考题 判断题重庆火锅在吃法上讲究涮、煮、蘸三种手法。A 对B 错
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考题 多选题重庆火锅是我国一种传统饮食方式，在吃重庆火锅时，要注意（　　）。A控制火候，火候太过或不足都会影响食用时的口感B选择用料，不是所有的用料都能够烫食C吃重庆火锅时要夹稳食物，否则调入锅内，易煮老、煮化D观察汤卤，选用汤汁的原料和调料要卫生鲜香E蔬菜菌果在重庆火锅中一般只用稍微烫涮一下，否则容易煮化
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考题 判断题2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。 ( )A 对B 错
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