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多选题
重庆火锅是我国一种传统饮食方式，在吃重庆火锅时，要注意（ ）。
A
控制火候，火候太过或不足都会影响食用时的口感
B
选择用料，不是所有的用料都能够烫食
C
吃重庆火锅时要夹稳食物，否则调入锅内，易煮老、煮化
D
观察汤卤，选用汤汁的原料和调料要卫生鲜香
E
蔬菜菌果在重庆火锅中一般只用稍微烫涮一下，否则容易煮化
参考答案
参考解析
解析：
E项，在享用重庆火锅时，要根据汤卤变化、食材性质等，适时掌握食用火候，蔬菜菌果等比较容易煮熟的食材一般在火锅中烫煮的时间比较短，但一定要注意必须烫熟煮透，才能食用。
E项，在享用重庆火锅时，要根据汤卤变化、食材性质等，适时掌握食用火候，蔬菜菌果等比较容易煮熟的食材一般在火锅中烫煮的时间比较短，但一定要注意必须烫熟煮透，才能食用。
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考题
周某和甲、乙二人合伙经营“重庆火锅城”，三人商定由甲负责全面的经营管理．在经营过程中“重庆火锅城”欠丙货款5000元．乙用从某银行贷来的10万元投资股票，投资失利到期无法还贷．丁有一栋房屋，出租给甲住，甲拖欠了六个月的房租12000元．于是，丁就经常在“重庆火锅城”赊账消费，共欠餐饮费12500元．关于本案，甲、乙、丁和某银行分别提出以下请求，其中哪一项是有法律依据的？【】A．甲说：“丙的货款，应该由‘重庆火锅城’来偿还”B．乙说：“我没钱还银行的贷款，我可以用对火锅城的10万元出资偿还”C．丁说：“我的欠账和甲欠我的房租相抵销，我只还火锅城500元即可”D．某银行说“我可以检查火锅城的账目，看看丁是不是有能力以火锅城的收益还贷”
考题
材料一2014年1月23日，重庆火锅正式申请国家级非物质文化遗产保护，重庆市数十家知名火锅企业老板、火锅协会及市商委相关部门领导共同见证申国遗仪式。
材料二三千多年来，古老的重庆处处留下中国传统舌尖文化的印痕。对绝大多数国人而言，享用堪称独秀天下的重庆火锅是一大乐趣。川菜博采全国各大菜系之长，兼收并蓄，妙味无穷。其烹饪制法有30多种，花色菜品有4000多个，味型20余种，香型10多种。聪明的重庆人通过各种烹饪手段调制出千变万化的菜肴，渐渐地为重庆的地方饮食创出了一些品牌，如鱼头火锅、芋儿鸡等。
材料一蕴含了什么文化信息？
考题
判断题2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。 ( )A
对B
错
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