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【多选题】肉干的干制方法主要有（）

A．人工干燥

B．微波干燥

C．冻结干燥

D．常压干燥

E．自然干燥

参考答案和解析
人工干燥;自然干燥
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考题 （）属于干制品。A、牛肉干B、猪肉松C、板鸭D、香肠E、卤牛肉
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考题 淡菜是用煮熟的贻贝肉干制而成，加工中不用盐。
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考题 淡菜也称海红干、贡淡、壳菜等，是用煮熟的贻贝肉干制而成，因加工中不用盐，故名淡菜
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考题 原料的干制方法中脱水率较低的是（）A、晒干B、风干C、烘干D、腌制后干制
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考题 干货原料有多种干制方法，下面对干制方法的说明，正确的是（）。A、干制的方法分自然干燥、半自然干燥和人工干燥三类B、烘干又比晒干的好C、风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好D、腌后干制的，其风味不会受腌料的影响
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考题 简述人工干制的主要方法。
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考题 影响果蔬干制品贮藏的因素主要有（）、（）、（）、（）。
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考题 干制品的包装方法主要有：（）
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考题 干制的方法主要有哪些及分类？
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考题 单选题肉干制时也可采用微波干燥，国际上规定（）和2450MHz为微波加热专用频率。A 1500MHzB 1000MHzC 915MHz
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考题 问答题鱼干制品主要有哪些加工方法？
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考题 填空题影响果蔬干制品贮藏的因素主要有（）、（）、（）、（）。
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考题 填空题肉干是以精选瘦肉为原料，经过煮制，（），干制等加工工艺而成的产品。
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考题 填空题干制品的包装方法主要有：普通包装、（）、真空包装。
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考题 多选题食用菌的常用的加工方法有（）A干制B盐制C糖制D制罐
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考题 问答题干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？
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考题 多选题在下列肉制品中，那两种肉制品属于干制品（）A牛肉干B猪肉松C板鸭D香肠E卤牛肉
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考题 问答题水产品干制的方法有哪些？干制品贮藏过程中有哪些问题？
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考题 问答题干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？（如果要加快干燥速率，如何控制干制条件）。
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