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问答题
干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？（如果要加快干燥速率，如何控制干制条件）。

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考题 填空题对食品的干燥速率而言，食品的干制过程包含了（）两个阶段。
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考题 问答题简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
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考题 问答题简述食品干制过程的湿热传递特性（导湿性、导湿温性）
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