餐饮企业是由各种不同类型的餐饮经营形式组成的。

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考题连锁经营由连锁餐饮企业组成,有特许经营、直营经营和合同经营等具体形式。() 此题为判断题(对，错)。

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考题餐饮企业连锁经营的方式包括() A直营连锁经营B特许连锁经营C自由连锁经营D联合超市

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考题菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()

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考题下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作任务是（）A、做好企业经营计划B、参与生产原料采购管理C、餐饮企业员工的招聘与录用D、企业经营成本控制

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考题餐饮企业的管理分为经营和技术管理两部分

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考题餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中（）是餐饮企业筹备阶段的第一项工作。A、经营管理者自身状况定位分析B、餐饮经营环境的调研与分析C、餐饮消费情况调查分析D、确定餐饮企业类型

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考题美食节又称为食品节，它是在餐饮企业正常经营的基础上所举办的多种形式的系列餐饮产品（）

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考题餐饮企业中，反映经营期内餐位使用情况的指标是（）A、餐位上座率B、餐饮成本率C、餐饮利润率D、餐饮费用率

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考题论述餐饮企业经营计划编制的步骤与方法。

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考题当前我国的餐饮企业的组织形式有哪几种？

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考题（）是整个服务工作的灵魂人物，处于餐饮企业组织中上下沟通、前后沟通的关键岗位，直接影响到餐饮企业经营目标的实现。A、主管B、领班C、餐厅经理D、员工

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考题餐饮企业经营的关键因素之一是经营成本。

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考题最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。A、高层管理者B、中层管理者C、基层管理者D、一线员工

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考题餐饮企业的首要任务是（）。A、提供有形产品B、搞好餐饮经营C、提供优质服务D、树立企业形象

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考题解释餐饮企业的四种经营理念。

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考题餐饮企业的经营特点是什么？

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考题目前餐饮企业在经营中特别注重经营特色，不提倡功能的多样化。

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考题休闲餐饮能赋予餐饮企业新的功能――（），给餐饮企业经营者带来丰厚的利润。A、社交B、商业C、交流D、休闲

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考题餐饮企业是由各种不同类型的餐饮经营形式组成的。

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考题下列不属于餐饮企业所了解和掌握区域规划的是（）A、经营对象B、经营形式C、经营内容D、经营价格

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考题餐饮企业类型是餐饮经营、投资决策的重要方面，餐饮企业的类型不同，所面对市场就有差异，在经营管理上各具特点。

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考题我国的餐饮企业的组织形式有哪几种？

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考题可以决定餐饮组织机构模式的因素有（）。A、餐饮企业的规模B、餐饮企业的类型C、餐饮企业的经营管理指导思想D、员工素质的高低E、客源市场的特点

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考题餐饮企业经营方式有哪些？

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考题填空题美食节又称为食品节，它是在餐饮企业正常经营的基础上所举办的多种形式的系列餐饮产品（）

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考题问答题餐饮企业经营方式有哪些？

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考题判断题西餐厨房管理是餐饮企业管理的重要组成部分，也是餐饮企业管理中难度大、要求高的一个环节。（）。A 对B 错

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