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餐饮企业中,反映经营期内餐位使用情况的指标是()
- A、餐位上座率
- B、餐饮成本率
- C、餐饮利润率
- D、餐饮费用率
参考答案
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考题
某餐厅共有200个餐位,每天供应三餐,根据有经验的餐厅经理判断该餐厅的上座率为80%,RevPAS为50元,请问该店每天的餐饮收入是多少()A、8000元B、10000元C、24000元D、30000元
考题
菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借,还反映着餐饮企业的市场定位,表明了餐饮企业的经营方针,体现着餐饮企业的经营素质,是餐饮企业经营管理活动的总纲,影响着企业的形象和经济效益。
考题
某餐厅有餐位300个,2007年经营预测毛利2,000,000.00元,餐位周转率预计为2,餐厅全年开放营业,每位宾客每餐平均消费餐饮产品3份,A菜肴的原材料成本25元,B菜肴的成本30元,采用贡献毛利法计算,A,B菜肴的销售价格分别为()元、()元。
考题
单选题餐饮企业必须改善就餐环境,提高餐位利用率,增加就餐客人的人均消费额,是因为()。A
餐饮销售量受进餐时间的限制B
餐饮销售量受就餐环境的限制C
餐饮企业固定成本及变动费用较高D
餐饮销售量受经营空间的限制
考题
多选题餐饮销售量受经营空间的限制,餐饮企业要提高经济效益必须()。A改善就餐环境B加快企业资金周转C提高餐位利用率D提高客人人均消费额
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