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最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。

  • A、高层管理者
  • B、中层管理者
  • C、基层管理者
  • D、一线员工

参考答案

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考题 菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()
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考题 餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域，建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和（）A、非食品经营企业B、商场或超市C、其他扩散性污染源D、其他餐饮企业
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考题 下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作任务是（）A、做好企业经营计划B、参与生产原料采购管理C、餐饮企业员工的招聘与录用D、企业经营成本控制
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考题 餐饮企业中，反映经营期内餐位使用情况的指标是（）A、餐位上座率B、餐饮成本率C、餐饮利润率D、餐饮费用率
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考题 做好经营效益管理是餐饮企业管理的重要内容之一。在下列选项中，不属于经营效益管理的选项是（）A、人力资源管理B、经营计划管理C、经营指标管理D、营销策划管理
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考题 不会影响餐饮企业经营区域大小的因素是（）。A、经营成本B、企业规模C、企业特色D、竞争状况
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考题 论述餐饮企业经营计划编制的步骤与方法。
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考题 餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。
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考题 （）是整个服务工作的灵魂人物，处于餐饮企业组织中上下沟通、前后沟通的关键岗位，直接影响到餐饮企业经营目标的实现。A、主管B、领班C、餐厅经理D、员工
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考题 餐饮企业经营的关键因素之一是经营成本。
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考题 餐饮企业经营方式日趋多功能样，除独立经营之外，还可以（）、（）、（）。
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考题 餐饮企业经营中，反映就餐者平均消费水平指标的是（）。A、食品营业收入B、饮品营业收入C、客均营业收入D、座均营业收入
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考题 解释餐饮企业的四种经营理念。
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考题 餐饮企业的经营特点是什么？
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考题 目前餐饮企业在经营中特别注重经营特色，不提倡功能的多样化。
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考题 休闲餐饮能赋予餐饮企业新的功能――（），给餐饮企业经营者带来丰厚的利润。A、社交B、商业C、交流D、休闲
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考题 餐饮企业是由各种不同类型的餐饮经营形式组成的。
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考题 下列不属于餐饮企业所了解和掌握区域规划的是（）A、经营对象B、经营形式C、经营内容D、经营价格
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考题 餐饮企业类型是餐饮经营、投资决策的重要方面，餐饮企业的类型不同，所面对市场就有差异，在经营管理上各具特点。
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考题 可以决定餐饮组织机构模式的因素有（）。A、餐饮企业的规模B、餐饮企业的类型C、餐饮企业的经营管理指导思想D、员工素质的高低E、客源市场的特点
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考题 餐饮企业经营方式有哪些？
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考题 单选题（）是整个服务工作的灵魂人物，处于餐饮企业组织中上下沟通、前后沟通的关键岗位，直接影响到餐饮企业经营目标的实现。A 主管B 领班C 餐厅经理D 员工
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考题 问答题餐饮企业经营方式有哪些？
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