考题
家畜肉的组织结构结缔组织、肌肉组织、脂肪组织、()。
考题
家畜肉肌肉组织是构成肉的主要组成部分,在胴体中约占(),肌肉组织是衡量肉的质量的重要因素。
A、6070B、3040C、4050D、5060
考题
畜肉组织中的雪花肉是由脂肪与肌肉组织相互交杂沉积形成的。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
猪腹部的肌肉组织是由里脊、肋条肉、腹肉构成的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
肉是由（）组成的。A、肌肉组织B、结缔组织C、脂肪组织D、骨骼组织等
考题
下列肌肉组织中属于随意肌的是（）A、平滑肌B、骨骼肌C、心肌D、以上都是
考题
家畜肉主要由肌肉组织、结缔组织和骨骼组织构成，其中肌肉组织是决定家畜质量的最重要部分。
考题
畜类肉品的主体是（）。A、脂肪组织B、肌肉组织C、结缔组织D、骨骼组织
考题
肉是由肌肉组织、结缔组织、脂肪组织、骨骼组织等组成的是对的。
考题
肌肉组织包括骨骼肌、臀肌、胸肌、平滑肌、心肌。
考题
人体结构和功能的基本*单位是（）。A、细胞B、淋巴组织C、元素D、肌肉组织
考题
最适合切成鸡肉丝的部位肌肉组织是（）。A、鸡牙子B、鸡胸肉C、鸡腿肉D、栗子肉
考题
（）是指畜肉脊背部两侧的一条较为整齐的肌肉组织。A、外脊肉B、里脊肉C、前腿肉D、后腿肉
考题
与肉品加工有关的肌肉组织主要是（）A、心肌B、平滑肌C、骨骼肌D、ABC
考题
原料肉中的红色是由肌肉组织中的（）蛋白和（）蛋白所呈现的一种感官颜色。
考题
在肉品加工生产中，要控制肉的（），促进肉的（），防止肉的（）。
考题
（）是肌肉的基本构造单位，呈长的圆柱状，形如细的纤维。A、肌束B、肌细胞C、肌肉组织D、肌原纤维
考题
现代肉品加工所指的肉是（），肌肉组织的基本构造单位是肌肉组织的（）。
考题
多选题肉类冷冻加工主要是利用低温对（）的作用来达到保藏肉品的目的。A肌肉组织B微生物C酶D脂肪组织
考题
单选题与肉品加工有关的肌肉组织主要是（）A
心肌B
平滑肌C
骨骼肌D
ABC
考题
填空题现代肉品加工所指的肉是（），肌肉组织的基本构造单位是肌肉组织的（）。
考题
填空题现代肉品加工所指的肉是肌肉组织的骨骼肌，肌肉组织的基本构造单位是（）。
考题
填空题在肉品加工生产中，要控制肉的（），促进肉的（），防止肉的（）。
考题
单选题（）是肌肉的基本构造单位，呈长的圆柱状，形如细的纤维。A
肌束B
肌细胞C
肌肉组织D
肌原纤维
考题
判断题肌肉组织又称骨骼肌，是构成肉的主要部分，可分为横纹肌，心肌和平滑肌三种，用于食用和加工的主要是心肌。A
对B
错
