考题
HBeAgA.检测为阳性说明机体感染了HBVB.检测为阳性时说明体内产生免疫力C.检测为阳性时说明病毒在复制D.乙肝检测"两对半"指标中不包括E.表明机体处于感染恢复期
考题
抗-HBsA.检测为阳性说明机体感染了HBVB.检测为阳性时说明体内产生免疫力C.检测为阳性时说明病毒在复制D.乙肝检测"两对半"指标中不包括E.表明机体处于感染恢复期
考题
冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋。
考题
发动机工作时，用手触试喷油器针阀开闭，如有震动或声响，说明喷油器无故障。
考题
收文人员签收公文时，如有疑问，应当立即说明或拒收。
考题
冷藏后的冰淇淋，如有冰晶产生，说明冷库温度有波动。
考题
在河底聚结的冰屑、冰絮称为（），悬浮在水中的冰屑、冰絮称为（）。
考题
冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。
考题
对冰淇淋进行凝冻时，凝冻温度不得低于（），因为温度太低会造成冰淇淋不易从凝冻机内放出。
考题
写出冰淇淋膨胀率的计算及影响冰淇淋膨胀率的因素。
考题
斩拌中添加冰屑以降温；以猪肉、牛肉为原料肉时，斩拌的最终温度不应高于（）A、16℃B、10℃C、8℃D、5℃
考题
单选题检测冰淇淋时，如有冰屑，说明（）。A
冷藏好B
冷藏不好C
质量好D
膨胀率高
考题
填空题冰淇淋按原料的种类分类（）冰淇淋，（）冰淇淋，（）冰淇淋
考题
问答题简述冰淇淋生产中对冰淇淋混合物料均质的目的是什么？
考题
填空题冰淇淋的种类很多，按冰淇淋中脂肪含量，可分为（）冰淇淋、（）冰淇淋，（）冰淇淋。按硬度分有（）冰淇淋和（）冰淇淋。
考题
填空题冰淇淋按所用原料中的乳脂肪含量分为（）冰淇淋、（）冰淇淋、植脂冰淇淋三种
考题
判断题收文人员签收公文时，如有疑问，应当立即说明或拒收。A
对B
错
考题
问答题写出冰淇淋膨胀率的计算及影响冰淇淋膨胀率的因素。
考题
单选题冰淇淋和雪糕的关键区别在于（）A
冰淇淋的凝冻温度低于雪糕B
冰淇淋吃起来比雪糕柔滑细腻C
冰淇淋的外包装比雪糕精美D
冰淇淋的总干物质含量高于雪糕
考题
多选题炎热天气浇筑大体积混凝土时，宜采用哪些方法降低混凝土原材料温度（）。A遮盖B回填C洒水D拌冰屑
考题
填空题在河底聚结的冰屑、冰絮称为（），悬浮在水中的冰屑、冰絮称为（）。
考题
填空题对冰淇淋进行凝冻时，凝冻温度不得低于（），因为温度太低会造成冰淇淋不易从凝冻机内放出。
考题
填空题冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。
