网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

一般仅有一两种菜点的菜单是（）

  • A、套菜菜单
  • B、每日特菜菜单
  • C、零点菜单
  • D、客房送餐菜单

参考答案

更多 “一般仅有一两种菜点的菜单是（）A、套菜菜单B、每日特菜菜单C、零点菜单D、客房送餐菜单” 相关考题
考题 一般来说，四大菜系是指以下四种菜派( )。A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜C．川菜、浙菜、闽菜、京菜D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
查看答案
考题 紫角叶是下列哪种菜的别名()。 A.木耳菜B.马生菜C.空心菜D.生菜
查看答案
考题 饮食企业在估计销售的菜点种类以及单个菜点的销售数量时,应做到______。 A.拥有多个餐厅的饭店，每个餐厅都应做详细的预测B.保存菜单上每一种菜肴的销售资料C.保存菜点上午餐或晚餐的销售资料即可D.记录好点菜菜单上的菜点销售数量E.根据采购原料的种类和数量进行预测
查看答案
考题 循环菜单也称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。()饭店的餐厅大多采用这种菜单。()
查看答案
考题 菜单是饭店或餐厅向顾客提供的所供菜点的清单和()。
查看答案
考题 以火腿为料的各种菜肴多达400—500种，是金华菜的最大特色。（ ）
查看答案
考题 下列哪一种菜描述的口味与实际不同？( )A.四川菜、湖南菜重辛辣B.江苏菜、浙江菜重鲜嫩C.广东菜重甜味和变化D.台湾菜重酸味
查看答案
考题 金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种，是金华菜的最大特色。( )
查看答案
考题 紫角叶是下列哪种菜的别名（）A、木耳菜B、马齿苋C、空心菜D、生菜
查看答案
考题 套餐菜单一定要标明每一种菜点的品种、价格、规格。
查看答案
考题 秦菜即下面哪种菜，是我国最古老的菜系之一。（）A、川菜B、河南菜C、陕西菜D、山西菜
查看答案
考题 以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列A、浙菜B、鄂菜C、闽菜D、徽菜
查看答案
考题 梅菜扣肉是仿造哪种菜做成的？
查看答案
考题 以火腿为原料的各种菜肴多达四五百种，是（）的最大特色。A、杭帮菜B、金花菜C、绍兴菜D、温州菜
查看答案
考题 固定菜单也称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。饭店的餐厅大多釆用这种菜单。
查看答案
考题 哪一种菜的特点是麻、辣、酸（）A、四川菜B、广东菜C、上海菜D、东北菜
查看答案
考题 紫角叶是下列哪种菜的别名（）。A、木耳菜B、马生菜C、空心菜D、生菜
查看答案
考题 下面哪种菜系不属于中国菜品的构成（）A、祭祀菜B、宫廷菜C、商贾菜D、安徽菜
查看答案
考题 创新菜点要具备一般优质菜点的基本属性。
查看答案
考题 筵席和特色菜点的毛利率应（）一般菜点。
查看答案
考题 传菜员在营业前应准备好各种菜式的（）和（）用具。
查看答案
考题 下列哪一种菜描述的口味与实际不同？（）A、四川菜、湖南菜重辛辣B、江苏菜、浙江菜重鲜嫩C、广东菜重甜味和变化D、台湾菜重酸味
查看答案
考题 菜单中的每一道菜品都标明价格，宾客可以自由选择所需菜点的菜单是（）菜单。A、宴会B、团体包餐C、零餐D、自助餐
查看答案
考题 生产菜点必须严格按照各种菜品的温度要求，如冷菜保持15℃左右，热菜80℃以上等。（）
查看答案
考题 判断题生产菜点必须严格按照各种菜品的温度要求，如冷菜保持15℃左右，热菜80℃以上等。（）A 对B 错
查看答案
考题 判断题金华菜以火腿为原料的各种菜肴多达二三百种，是浙菜的最大特色。( )A 对B 错
查看答案
考题 单选题一般仅有一两种菜点的菜单是（）A 套菜菜单B 每日特菜菜单C 零点菜单D 客房送餐菜单
查看答案
热门标签
最新试卷