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判断题
酵母是面包生产中的基本配料,主要作用是将可发酵的碳水化合物转化成为乳糖和酒精。
A

B


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考题 单选题用于面包制作的酵母发酵属于()。A 微生物转化发酵B 微生物菌体发酵C 微生物酶发酵D 徽生物代谢产物发酵

考题 填空题在面包生产中,影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。

考题 判断题葡萄酒生产中添加SO2使发酵提前,酵母繁殖和糖的转化加速。A 对B 错

考题 单选题酵母菌在食醋生产中的主要作用是()A 淀粉糖化B 产生醋酸C 产生色素D 酒精发酵